ГОСТ Р 56496—2015
4.7.6 Допускается использоватьдругие виды упаковки, использование которыхдля контакта с ана
логичными пищевыми продуктами обеспечивает их сохранение качества и безопасность при соблюде
нии условий транспортирования и хранения в течение всего срока годности.
4.7.7 В каждую единицу транспортной упаковки упаковывают продукты одного наименования, со
рта. одной даты выработки, одного способа термической обработки.
Упаковку продуктов разных наименований в единицу транспортной упаковки проводят по согласо
ванию между покупателем и продавцом.
4.7.8 Масса нетто продуктов в многооборотных ящиках и ящиках из гофрированного картона — не
более 20 кг.
4.7.9 Масса нетто продукта в одной потребительской упаковочной единице должна соответство
вать номинальной, указанной на маркировке продукта в потребительской упаковке, с учетом допусти
мых отклонений.
Пределы допускаемых отрицательных отклонений массы нетто одной упаковочной единицы от
номинальной — по ГОСТ 8.579.
4.7.10 Упаковка продуктов, отправляемых в районы Крайнего Севера и приравненные к ним мест
ности. — по ГОСТ 15846.
5 Правила приемки
5.1 Правила приемки продуктов — по ГОСТ 9792. ГОСТ Р 51447.
5.2 Продукты принимают партиями. Определение партии — по [1].
5.3 Органолептические показатели определяют в каждой партии.
5.4 Порядок и периодичность контроля физико-химических, микробиологических показателей, со
держания токсичных элементов (ртути, мышьяка, кадмия, свинца), нитрита натрия, глутамата натрия.
бенз(а)лирена, нитрозаминов. антибиотиков и пестицидов устанавливает изготовитель продукции в про
грамме производственного контроля.
Контроль за содержанием диоксинов проводят в случаях ухудшения экологической ситуации, свя
занной с авариями, техногенными и природными катастрофами, приводящими к образованию и попа
данию диоксинов в окружающую среду, в случав обоснованного предположения о возможном их нали
чии в продовольственном сырье.
5.5 В случае разногласия по составу используемого сырья проводят гистологическую идентифи
кацию состава продукта.
6 Методы контроля
6.1 Отбор проб и подготовка их к испытаниям — по ГОСТ Р 51447, ГОСТ 9792. ГОСТ 31904.
6.2 Отбор проб для определения токсичных элементов — по ГОСТ 26929. ГОСТ 31671.
6.3 Отбор проб и подготовка к микробиологическим исследованиям — по ГОСТ ISO 7218,
ГОСТ Р 51448. ГОСТ Р 54354. ГОСТ 31904. ГОСТ 26669. ГОСТ 26670.
6.4 Определение органолептических показателей — по ГОСТ 9959.
6.5 Определение физико-химических показателей:
- массовой доли влаги — по ГОСТ 9793. ГОСТ Р 51479,
- массовой доли белка — по ГОСТ 25011, ГОСТ 32008;
- массовой доли жира — по ГОСТ 23042;
-массовой доли хлористого натрия (поваренной соли) — по ГОСТ ISO 1841-2. ГОСТ Р 51480,
ГОСТ 9957;
6.6 Определение массовой доли нитрита натрия — по ГОСТ 8558.1. ГОСТ 29299.
6.7 Определение массовой доли кальция — по ГОСТ 31466.
6.8 Определение массовой доли глутамата натрия — по ГОСТ Р 51198.
6.9 Содержание токсичных элементов определяют по [9) и:
- ртути — по ГОСТ 26927;
- мышьяка — по ГОСТ Р 51766. ГОСТ 31628, ГОСТ 26930, ГОСТ 30538. ГОСТ 31707;
- свинца — по ГОСТ Р 51301, ГОСТ 26932. ГОСТ 30178. ГОСТ 30538;
- кадмия — по ГОСТ Р 51301. ГОСТ 26933. ГОСТ 30178, ГОСТ 30538.
6.10 Определение бенз(а)пирена — по ГОСТ Р 51650.
26