ГОСТ Р 56496—2015
- нитки швейные капроновые или другие;
- скрепки (клипсы) алюминиевые из проволоки;
- проволоку алюминиевую по ГОСТ 13843 марок АД1. АМЦ;
- проволоку из алюминия и алюминиевых сплавов по ГОСТ 14838;
- проволоку алюминиевую круглую, скрепки из нее.
4.5.5 Допускается использование аналогичного сырья, в т. ч. убойных животных, и материалов,
по качеству и безопасности не уступающих требованиям 4.5.1—4.5.4 и разрешенных к применению в
пищевой промышленности.
4.5.6 Для изготовления продуктов не допускается применять сырье животного происхождения с
изменившимся цветом тканей.
4.6 Маркировка
4.6.1 Каждая единица потребительской упаковки с продуктом, в искусственной или натуральной
колбасной оболочке должна иметь маркировку или прикрепленную этикетку (бандероль), характеризую
щую продукцию, по [7] и ГОСТ Р 51074.
Информационные сведения о пищевой ценности продуктов приведены в приложении А.
4.6.2 Маркировка транспортной упаковки — по [7], ГОСТ 14192. ГОСТ Р 51474 с нанесением мани
пуляционных знаков; «Скоропортящийся груз», «Ограничение температуры».
4.6.3 На каждую единицу транспортной упаковки с продуктами наносят маркировку при помощи
штампа, трафарета, наклеивания этикетки или другим способом, содержащую данные о продукте по
4.6.1.
Допускается по согласованию с потребителем не наносить транспортную маркировку на многообо
ротную упаковку с продукцией, предназначенной для местной реализации.
В каждую единицу транспортной упаковки допускается дополнительно вкладывать лист-вкладыш
с аналогичной маркировкой.
4.6.4 Маркировка продуктов, отправляемых в районы Крайнего Севера и приравненные к ним
местности, — по ГОСТ 15846.
4.7 Упаковка
4.7.1 Потребительская и транспортная упаковка, упаковочные материалы и скрепляющие сред
ства должны соответствовать [8]. обеспечивать сохранение качества и безопасность продуктов при
транспортировании и хранении в течение всего срока годности.
4.7.2 Продукты выпускают весовыми и в фасованном виде.
4.7.3 Продукты упаковывают в полимерные пленочные материалы, под вакуумом или в условиях
защитной атмосферы в газонепроницаемые пленочные материалы (пленки или пакеты);
- целыми батонами (для колбас), продуктами, а также целыми батончиками (для колбасок) до
10 шт. в упаковке.
- целым куском (порционная нарезка для колбас), продуктов массой нетто от 200 до 500 г;
- ломтиками без оболочки (сервировочная нарезка для колбас и продуктов) массой нетто от 50 до
350 г (сервировочная нарезка).
Допускается групповая упаковка продуктов в пленки или пакеты (под вакуумом или в модифициро
ванной атмосфере), которая может рассматриваться как потребительская, с последующей реализацией
без нарушения целостности, так и транспортная — с удалением упаковки перед реализацией. После
удаления транспортной упаковки продукты хранят при температурно-влажностных режимах в соответ
ствии с 8.3.
4.7.4 Продукты, в том числе фасованные, укладывают в транспортную упаковку — ящики из гоф
рированного картона по ГОСТ Р 54463 и ГОСТ 9142, полимерные ящики по ГОСТ Р 51289, алюминие
вые ящики.
4.7.5 Упаковка должна быть чистой, сухой, без постороннего запаха. Многооборотная упаковка
должна иметь крышку; допускается по согласованию с потребителем для местной реализации при от
сутствии крышки упаковку накрывать подпергаментом по ГОСТ 1760, пергаментом по ГОСТ 1341, обе
рточной бумагой по ГОСТ 8273. а также другими видами упаковочных материалов.
Допускается использование многооборотной транспортной упаковки, бывшей в употреблении, по
сле ее санитарной обработки.
25