ГОСТ Р 52427—2005
161 мясные [мясосодержащие] колбаски детского питания: Специализированный мясной [мясосо
держащий] вареный продукт из колбасного фарша в оболочке или без оболочки диаметром от 14 до 32
мм. предназначенныйдля питаниядетей старше 1.5 лет.
162 пастеризованные мясные [мясосодержащие] колбаскидетского питания: Мясные [мясосодер
жащие] колбаски детского питания в герметичной упаковке, подвергшиеся пастеризации, обеспечиваю
щей пролонгированныесроки годности, предназначенные для питаниядетей старше 1.5 лет.
163 сушеное мясо: Мясной продукт в виде обезвоженного физическим методом бескостного мяса, с
остаточной массовойдолей влаги неболее 10 %.
164 экструдированный мясной (мясосодержащий] продукт: Мясной [мясосодержащий] продукт,
изготовленный методом экструзии из мясных или мясных и немясных [мясных и немясных] ингредиен
тов.
165 пищевой бульон: Пищевойпродукт, изготовленный путемваркимяса, субпродуктов, кости, костно
гоостатка. сдобавлением жира и вкусо-ароматическихдобавок.
П р и м е ч а н и я
1 Пищевой бульон может быть в жидком, концентрированном, порошкообразном, гранулированном или таб-
летированном виде.
2 Для выпуска концентрированного, порошкообразного, гранулированного или таблетированного бульона
жидкий бульон, соответственно, концентрируют, сушат, гранулируют или таблетируют.
166 пищевой желатин: Пищевой продукт в виде белкового вещества, обладающий желирующей спо
собностью. изготовленный из продуктов убоя, содержащих коллаген массовойдолей не менее 10 %.
П р и м е ч а н и е - Для получения пищевого желатина используют кость крупного рогатого скота, свиную
лопатку, сухожилия, обрезки свиных и других шкур.
11