ГОСТ 32080—2013
Калий двухромовокислый по ГОСТ 4220.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
5.2.1.2 Подготовка к анализу
а) Приготовление раствора двухромовокислого калия массовой концентрации 0.0015 моль/дм3
Навеску предварительно перекристаллиэованного двухромовокислого калия массой {0,451 «0,001) г
растворяют в500 см3дистиллированной воды при помешивании в мерной колбе вместимостью 1000 см3.
Объем полученного раствора доводят дистиллированной водой до метки при температуре (20.0 ± 0.2) °С и
перемешивают. Оптическую плотность раствора измеряют на фотоэлектроколориметре в сравнении с
дистиллированной водой в кювете с толщиной поглощающего свет слоя 5 мм при светофильтре с дли ной
световой волны 400 нм.
Оптическая плотность раствора должна быть равной 0.400. Если оптическая плотность раствора
будет иная, вычисляют поправочный коэффициент К по формуле
К(1)
О
где 0,400 — оптическая плотность раствора двухромовокислого калия массовой концентрации
0,0015 моль/дм3;
D — оптическая плотность раствора двухромовокислого калия, полученная на используемом
фотоэлектроколориметре.
5.2.1.3 Проведение анализа
Анализируемое изделие наливают в кювету и измеряют его оптическую плотность в сравнении
с дистиллированной водой. Размер кюветы и длина световой волны для измерения оптической плот
ности изделия в зависимости от его наименования указаны в рецептуре на каждое изделие.
Измерение оптической плотности проводят трижды. Результаты измерений записывают с точно
стью до третьего десятичного знака.
За окончательный результат измерения принимают среднеарифметическое значение результатов
трех параллельных измерений, расхождение между максимальным и минимальным значениями кото
рых не должно превышать значение критического диапазона CR
q
95<3). равное 0,010.
Если оптическая плотность раствора двухромовокислого калия меньше или больше 0.400. то по
лученное значение оптической плотности анализируемого изделия умножают на установленный по
правочный коэффициент и вычисляют приведенную оптическую плотность 0прив по формуле
D„p* в =ОиадК,(2)
где 0иад — оптическая плотность анализируемого изделия;
К — поправочный коэффициент.
Приведенную оптическую плотность 0прив сравнивают с предельно допустимыми значениями оп
тических плотностей.
Изделие считается соответствующим требованиям нормативных документов по цвету, если полу
ченные результаты соответствуют предельно допустимому значению оптической плотности, указанно
му в рецептуре.
Диапазон измерений оптической плотности регламентируется для каждого вида ликероводочных
изделий.
5.3Определение крепости
Крепость изделий определяют ареомотрическим или пикнометрическим методом.
Допускается определять крепость изделий с применением автоматических электронных приборов.
Перед измерением крепости слабоградусных газированных напитков необходимо предваритель
но удалить двуокись углерода продуванием воздуха в течение 3—5 мин водоструйным насосом либо
путем создания вакуума на 1—2 мин до исчезновения пены и появления больших пузырей на поверх
ности напитка.
5.3.1 Ареометрический метод
Метод основан на измерении объемной доли этилового спирта ареометром для спирта вдистил
ляте. полученном после предварительной перегонки спирта из анализируемого изделия.
Диапазон измерения объемной доли спирта 0 % — 100 %.
6