ГОСТ 32080—2013
Если суммарное число несоответствующих единиц продукции превышает браковочное число второй
выборки или равно ему, партию считают неприемлемой.
3.8 При получении неудовлетворительных результатов анализа хотя бы по одному органолепти
ческому. физико-химическому показателям, полноте налива или герметичности укупорки бутылок пар
тию признают неприемлемой.
3.9 Партию ликероводочных изделий считают приемлемой, если число единиц продукции с тех
нологическими включениями (волокна фильтровальных материалов, ворсинки, корковая пыль, поли
мерная пыль) в выборке меньше или равно приемочному числу, и неприемлемой, если число несоот
ветствующих единиц продукции в выборке больше или равно браковочному числу.
4 Методы отбора проб
4.1 Для проверки качества ликероводочных изделий (органолептических и физико-химических
показателей) от партии продукции методом случайного отбора отбирают четыре бутылки вместимо
стью по 0,5 дм3 по 3.4. При другой вместимости бутылок общий объем отобранной продукции должен
составлять не менее 2 дм3.
Допускается четыре бутылки с ликероводочным изделием отбирать из выборки согласно таблице 1.
4.2 Для проверки полноты налива от партии продукции методом случайного отбора отбирают
20 бутылок с ненарушенным укупориванием.
4.3 Для проверки герметичности укупорки бутылок от партии продукции методом случайного от
бора отбирают не менее десяти бутылок.
4.4 Составляют акт отбора проб, в котором должно быть указано:
- дата, время и место отбора пробы;
- фамилии и должности лиц. принимавших участие в отборе пробы;
- наименование и адрес изготовителя;
- наименование ликероводочного изделия:
- количество, шт.. и вместимость, дм3, бутылок в партии, от которой отобрана проба;
- дата розлива;
- наименование и номер документа, удостоверяющего качество и безопасность продукции;
- номер вагона, автомашины:
- количество и вместимость, дм3, бутылок в отобранной пробе;
- описание печати или пломбы, поставленной на каждой бутылке в отобранной пробе.
Акт отбора пробы подписывают лица, принимавшие участие в отборе пробы.
4.5 Для проведения анализа ликероводочного изделия (определение органолептических показа
телей. крепости, массовых концентраций общего экстракта, сахара, кислот) оставляют две бутылки из
четырех отобранных по 4.1. Составляют объединенную пробу из оставленных бутылок, переливая их
содержимое в чистый сухой стеклянный стакан вместимостью 2000 см3, перемешивают стеклянной
мешалкой и полученную объединенную пробу используют для анализа.
4.6 Две другие бутылки должны храниться в условиях, предусмотренных стандартом на конкрет
ные виды ликероводочных изделий, на случай возникновения разногласий при оценке качества.
4.7 Горловину каждой бутылки пломбируют или опечатывают сургучной печатью на картонной
или деревянной бирке с прошнурованной этикеткой, на которой должно быть указано:
- наименование и адрес изготовителя;
- наименование ликероводочного изделия;
- дата розлива;
- количество, шт., и вместимость, дм3, бутылок в партии, от которой отобрана проба;
- дата отбора пробы;
- наименование и номер документа, удостоверяющего качество продукции;
- фамилии и подписи лиц. принимавших участие в отборе проб.
5 Методы анализа
5.1 Определение полноты налива
Метод основан на определении объема ликероводочных изделий в бутылках с применением мер
ной лабораторной посуды.
4