ГОСТ 32080—2013
5.5.1.5 Обработка результатов
По объему анализируемого раствора, израсходованного на титрование, вычисляют массовую кон
центрацию сахара С. г/100 см3, по формуле
ск 100л
V ’
(5)
где К — титр раствора Фелинга;
100 — коэффициент пересчета массовой концентрации сахара из размерности г/см3 в размерность
г/100 см3;
п — коэффициент разбавления анализируемого изделия, равный 4;
V — объем анализируемого изделия, израсходованный на титрование, см3.
За результат анализа принимают среднеарифметическое значение результатов двух параллель
ных определений. Окончательный результат округляют с точностью до второго десятичного знака.
Контроль точности результатов измерений осуществляют с применением метода добавок
по 5.5.2.5.
5.5.2Фотоэлектроколориметрический метод с применением антронового реагента
Метод основан на расщеплении сложных углеводов до моносахаридов в сильнокислой среде
с последующей их гидратацией и образованием оксиметилфурфурола, образующего при реакции с ан-
троном комплексное соединение синевато-зеленого цвета. Интенсивность образовавшейся окраски
пропорциональна содержанию сахаров в реакционной среде. Метод обеспечивает точность определе
ния с пределами повторяемости, приведенными в таблице Д.2 приложения Д.
Диапазон измерения массовой концентрации сахара от 0,05 до 0,50 г/100 см3 (при более высокой
массовой концентрации сахара проводят разбавление).
5.5.2.1 Средства измерений, вспомогательные материалы и реактивы
Весы лабораторные высокого класса точности с наибольшим пределом взвешивания 200 г. ценой
деления 0.1 мг и пределом допускаемой погрешности в эксплуатации ± 0.3 мг.
Колориметр фотоэлектрический лабораторный (фотоэлектроколориметр) с пределом измерения
коэффициентов пропускания от 100 % до 1 % (оптическая плотность от 0 до 2), спектральным диа
пазоном работы от 315 до 980 нм, пределом допускаемого значения абсолютной погрешности при из
мерении коэффициентов пропускания ± 1 %. набором кювет с рабочими длинами 50. 30. 20. 10, 5 мм.
Секундомер.
Термометры жидкостные стеклянные по ГОСТ 28498 с диапазоном измерений температур от 0 °С
до 100 °С. с ценой деления 0.1 °С или 0.5 °С и пределом допускаемой погрешности ± 0.2 °С и
1
1 °С
соответственно.
Баня водяная.
Воронки лабораторные стеклянные по ГОСТ 25336 типа В.
Колбы мерные с пришлифованными пробками 2—100—2, 2—200—2 и 2—250—2 по ГОСТ 1770.
Пробирки с пришлифованными пробками П—2—20—14/23 поГОСТ 1770, П2Т-25ТС поГОСТ 25336.
Цилиндр 1—50—2 или 1—100—2 по ГОСТ 1770.
Пипетки 1—2—2—5. 1—2—2—10 по ГОСТ 29227.
Электроплитка бытовая по ГОСТ 14919.
Стаканчики для взвешивания по ГОСТ 25336.
Кислота серная, ос. ч. по ГОСТ 14262, плотностью 1,840 г/см3.
Кислота серная по ГОСТ 4204.
Сахароза по ГОСТ 5833. ч. д. а.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
Антрон. ч. д. а., раствор с массовой долей 0.2 % в концентрированной серной кислоте плотностью
1.840 г/см3.
5.5.2.2 Подготовка к анализу
а) Приготовление антронового реагента
Навеску антрона массой (0,367 ± 0.001) г количественно переносят в мерную колбу с пришлифо
ванной пробкой вместимостью 100 см3, приливают 50 см3 концентрированной серной кислоты плотно
стью 1.840 г/см3 и растворяют антрон при помешивании. Содержимое колбы доводят серной кислотой
до метки, перемешивают и помещают втемное место на 4 ч до полного растворения антрона. Получен
ный раствор следует хранить в темном месте при температуре 5 °С — 6 °С не более 15 сут.
13