ГОСТ 32080—2013
Продолжительность кипения жидкости в колбе в течение всего титрования не должна превышать
3 мин. После этого отмечают объем израсходованного на титрование раствора инвертного сахара. Этот
результат считают ориентировочным. Затем проводят повторное титрование, для чего к смеси рас
творов Фелинга I и II до нагревания прибавляют на 0.5—1,0 см3 меньше раствора инвертного
сахара, чем при первом титровании.
Смесь в колбе кипятят в течение 2 мин и, не прекращая кипячения, добавляют три-пять капель
раствора метиленового голубого. Затем начинают приливать из бюретки подве-три капли раствора ин
вертного сахара, продолжая кипячение в течение 2—3 с после каждого прибавления раствора сахара до
исчезновения синей и появления красной или оранжевой окраски. После окончания титрования от
мечают объем израсходованного на титрование раствора.
Определение проводят не менее трех раз. Для вычисления коэффициента к титру раствора Фе
линга используют среднеарифметическое значение результатов трех измерений, допускаемое расхож
дение между крайними значениями которых не превышает 2 % относительно среднеарифметического
значения.
Титр раствора Фелинга К (г сахарозы) вычисляют по формуле
К = Ш ,
250
(4)
где V — среднеарифметическое значение объема раствора инвертного сахара, израсходованного
на титрование, см3;
т — масса навески сахарозы, г;
250 — объем стандартного раствора инвертного сахара, см3.
б) Разбавление ликероводочных изделий
Для проведения анализа ликероводочное изделие разбавляют дистиллированной водой. В мер
ную колбу вместимостью 100 см3 вносят 25 см3ликероводочного изделия, приливают дистиллирован
ную воду до метки при температуре (20,0 л 0,2) *С и перемешивают.
В зависимости от содержания сахара в полученном разбавленном растворе проводят при необхо
димости вторичное разбавление в соответствии с таблицей 2.
Т а б л и ц а 3 — Разбавление растворов ликероводочных изделий в зависимости от содержания в них сахара
Массовая концентрация сахара.
г/100 см3
Объем раствора
анализируемого
изделия, см3
Вместимость колбы.
см3
Коэффициент
разбавления
п
До 5
—
—
4
От5
ДО
12 включ.205010
13*24»2010020
»
2530
я
2520032
в31»50я1010040
51»60я2025050
5.5.1.4 Проведение анализа
25 см3разбавленного анализируемого раствора помещают в мерную колбу вместимостью 100 см3,
приливают 25 см3дистиллированной воды, нагревают до температуры 70 °С и добавляют 3 см3 соля
ной кислоты (плотностью 1.19 г/см3). Содержимое колбы перемешивают и выдерживают на водяной
бане при температуре 67 “С — 70 °С в течение 5 мин при частом помешивании. Затем жидкость в колбе
быстро охлаждают до температуры (20 ♦ 2) °С. добавляют одну-две капли раствора фенолфталеина и
осторожно нейтрализуют 20%-ным раствором гидроокиси натрия до слабощелочной реакции (блед но-
розовая окраска). Объем раствора в колбе доводят дистиллированной водой до метки при темпера туре
(20,0 ± 0,2) °С и перемешивают.
Анализируемый раствор наливают в бюретку и титруют им смесь растворов Фелинга, состоящую
из 10 см3 раствора Фелинга I и 10 см3 раствора Фелинга II.
12