ГОСТ 32080—2013
Колбы мерные 2—250—2 и 2—500—2 по ГОСТ 1770.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
5.4.1.3 Проведение анализа
Содержимое колбы, оставшееся после перегонки спирта из анализируемого изделия (см. 5.3.1.2).
переносят без потерь с помощью дистиллированной воды в мерную колбу вместимостью 250—500 см3.
Объем колбы доводят дистиллированной водой до метки при температуре (20.0 ± 0,2) аС и переме
шивают. Стеклянной палочкой наносят каплю анализируемого раствора на нижнюю призму рефракто
метра. Верхнюю часть призмы опускают, плотно прикладывают к нижней неподвижной части призмы и
проводят отсчет по шкале рефрактометра.
При отсчете показаний прибора необходимо отмечать температуру, при которой проводят анализ.
Если температура отличается от 20 °С, вносят соответствующую поправку, приведенную в таблице А.2
приложения А.
Проводят не менее двух параллельных определений в условиях повторяемости с точностью
до второго десятичного знака.
Перевод найденных значений по шкале рефрактометра в значения содержания общего экстрак
та С. г/100 см3, в анализируемом изделии осуществляют по таблице Б.1 приложения Б.
5.4.1.4 Обработка результатов
За результат анализа принимают среднеарифметическое значение результатов двух параллель
ных определений, допускаемое расхождение между которыми не должно превышать предела повторя
емости, приведенного в таблице Д.1 приложения Д.
Окончательный результат округляют с точностью до второго десятичного знака.
Метрологические характеристики, представленные в таблице Д.1. установлены в соответствии
с ГОСТ ИСО 5725-1. ГОСТ ИСО 5725-2 и ГОСТ ИСО 5725-6.
5.4.2 Контроль точности результатов измерения
Контроль точности проводят по величине расхождения между параллельными определениями
в условиях повторяемости (5.4.1.3).
5.4.3 Гравиметрический метод
Метод основан на получении сухого остатка при высушивании образца эмульсионного ликера.
Массовая концентрация общего экстракта в испытуемых образцах эмульсионного ликера состав
ляет не менее 25 г/100 см3.
Анализ проводят по ГОСТ 3626.
5.5 Определение массовой концентрации сахара
Массовую концентрацию сахара в ликероводочных изделиях определяют одним из двух методов:
методом прямого титрования или фотоэлектроколориметрическим методом с применением антронового
реагента.
Характеристики показателей точности и прецизионности получаемых результатов анали
за по обоим методам приведены в таблице Д.2 приложения Д в соответствии с ГОСТ ИСО 5725-1.
ГОСТ ИСО 5725-2. ГОСТ ИСО 5725-6.
5.5.1 Метод прямого титрования
Метод основан на восстановлении инвертным сахаром оксида меди (2-0 до оксида меди (1+)
и обеспечивает точность определения с показателями, приведенными в таблице Д.2 приложения Д.
Определенный объем раствора Фелинга установленной концентрации титруют анализируемым
раствором, содержащим сахар, до полного восстановления оксида меди (2+) до оксида ме/ди (1+).
Диапазон измерения массовой концентрации сахара от 0.1 г/100 см3 до 1.5 г/100 см3 (при более
высокой концентрации сахара проводят разбавление).
Данный метод применяют при контроле продукции, а также в качестве арбитражного при возник
новении разногласий в оценке ее качества.
5.5.1.1 Средства измерений, вспомогательные материалы и реактивы
Термометры жидкостные стеклянные по ГОСТ 28498 с диапазоном измерения температур от 0 JC
до 100 °С. с ценой деления шкалы 0,1 °С или 0.5 °С. с пределом допускаемой погрешности ♦ 0.2 °С
или 11 °С соответственно.
Весы лабораторные высокого класса точности с наибольшим пределом взвешивания 200 г, ценой
поверочного деления 0.1 мг и пределом допускаемой погрешности в эксплуатации ± 0.3 мг.
Секундомер.
Баня водяная.
10