ГОСТ Р ИСО 6887-2-2013
приготовленным подобным путем, пока не будет получено нужное разведение,
пригодное для инокуляции в питательную среду.
3.5 блок, кусок (block, piece): Единица продукции, состав и размеры
которой (площадь и толщина, но толщина в особенности) позволяют отобрать
пробу из глубоких слоев в стерильных условиях.
3.6 фрагмент, стружка (fragment, shaving): Проба замороженного мяса,
полученная глубоким срезом поверхности образца или взятая из глубоких
слоев с помощью электродрели или ручной дрели, оснащенной сверлом по
дереву.
3.7 нарезка (slice): Кусок мяса приблизительно с параллельными
сторонами, достигающий толщиной нескольких сантиметров.
3.8 тушки, части тушки (carcasses, cuts): Единица продукции из мяса
птицы или мяса кролика, готовая к реализации.
4 Сущность метода
Длядостиженияравномерногораспределениямикроорганизмов,
содержащихся в анализируемой пробе, готовят исходную суспензию (см. 3.3).
Для проведения предварительного обогащения или обогащения готовят
суспензию так же, как и исходную суспензию, только с использованием в
качестве разбавителя той среды, которая рекомендована в конкретной
методике анализа, за исключением особых случаев, упомянутых в отдельных
пунктах настоящего стандарта.
Сцельюуменьшенияколичествамикроорганизмовнаединицу
исследуемогообъема,при необходимости,готовятряд десятикратных
разведений (см. 3.4), для того чтобы после инкубирования можно было
провести учет роста (при использовании жидких питательных сред) или
определение количества микроорганизмов (прииспользованииплотных
питательных сред), как прописано в каждом конкретном стандарте.
4