ГОСТ Р ИСО 6887-2-2013
Для упрощенного расчета соотношения отбираемой поверхности к
объему получаемой суспензии при возможности рассчитывают количество
добавляемого разбавителя (например, при отборе пробы нужно стремится к
тому чтобы 25 см2 отобранной пробы соответствовало 25 г, в этом случае
результаты исследования 1см3 исходной суспензии будет соответствовать 0.1
см2).
9.2.4 Отбор проб из отдельно нарезанных частей
Пробы отбирают без обжига поверхности продукта.
Если продукт упакован, соблюдая правила асептики вскрывают упаковку
при помощи ножниц и скальпеля (см. 6.2), с последующим извлечением
продукта из нее и размещением его горизонтально на стерильном лотке (см.
6.1) . С помощью стерильных скальпеля и пинцета из образца вырезают
полоску шириной 1 см по центру вдоль его наибольшей длины. Полоску
нарезают на мелкие кусочки, которые помещают в стерильный контейнер или
полиэтиленовый пакет, используемый для гомогенизации пробы в разбавителе
(см. 5.2).
Пробу взвешивают и добавляют к ней девять частей разбавителя (см.
5.2) .
9.2.5 Отбор проб с тушек птицы
9.2.5.1 Общие требования
Пробы могут быть отобраны следующим образом:
- из глубины грудной мышцы;
- с поверхности кожи;
- ополаскиванием всей тушки в разбавителе (недеструктивный метод).
9.2.5.2 Отбор пробы из грудной мышцы
Отбор пробы проводят из глубины грудной мышцы после обжига его
поверхности. При отборе проб от пернатой дичи (при наличии оперенья)
сначала удаляют оперенье с соответствующей области.
13