ГОСТ EN 13951-2012
Если вал проходит через поверхность, контактирующую с продуктом, ча
сти отверстий, прилегающие к валу, должны быть защищены для предотвраще
ния попадания загрязнения
Необходимо избегать применения набивных уплотнений или уплотнений
другого типа (кольца, манжеты и др), которые могут удерживать продукт в
насосе. В системах, в которых могут развиваться патогенные микроорганизмы и
для которых стадия процесса переработки продукта следует после подачи, не
обеспечивающих приемлемый уровень содержания микроорганизмов, также
необходимо избегать применения таких уплотнений
Одинарные механические уплотнения могут обеспечивать низкий уровень
риска возникновения опасностей, когда это не связано с микроорганизмами и
может быть выполнена эффективная очистка. Такие уплотнения должны быть
оценены для определения приемлемости остаточного уровня опасностей, и, если
уровень признан соответствующим, информация об этом должна быть включена
в руководство по эксплуатации Двойные механические уплотнения или оди
нарные механические уплотнения, установленные последовательно, или уплот
нения, оборудованные внешним охлаждением, могут обеспечивать низкий уро
вень риска возникновения некоторых опасностей. Уплотнения должны быть
оценены для определения приемлемости остаточного уровня риска возникнове
ния опасностей с учетом свойств и характеристик подаваемого продукта, и, если
уровень признан соответствующим, информация об этом должна быть приведе
на в руководстве по эксплуатации
П р и м е ч а н и е-Уровень гигиенического риска в зависимости от выбранной системы
уплотнений и характеристик подаваемого продукта приведен в приложении Е.
5.2.10 Крепежные изделия
Рекомендуется избегать применения крепежных изделий (например, вин
тов, болтов, заклепок). Если это технически невозможно, крепежные изделия
должны быть очищаемыми (см рисунок С.2). В зоне, контактирующей с пище-
21