ГОСТ EN 13951-2012
роорганизмав на каждом конкретном объекте, выдержавшем процесс стерилизации, может
быть выражено через вероятность Значение вероятности может быть снижено до очень малой
величины, но никогда не может достигнуть нуля
3.13 долговечность (durable): Способность поверхности выдерживать
предусмотренные условия эксплуатации, например устойчивость к повреждени
ям, вызванным рабочим процессом, контактом с подаваемым продуктом, вклю
чая температурные воздействия
3.14соединение(joint):Связьдвухиболеечастейматериала
(EN 1672-2:1997).
3.15 неабсорбирующий материал (non absorbent material): Материал, ко
торый в предусмотренных условиях эксплуатации оборудования не удерживает
веществ, с которыми он соприкасается, и, таким образом, не оказывает неблаго
приятного воздействия на пищевые продукты
3.16 нетоксичный материал (non toxic material): Материал, который в
процессе работы оборудования не производит и не выделяет веществ, могущих
нанести вред здоровью (EN 1672-2:1997)
3.17 уплотнение (seal): Компонент, предотвращающий нежелательное
проникновение или прохождение вещества
3.18 самодренирование (self draining): Конструкция и исполнение формы
и качество обработки поверхности, которые обеспечивают удаление подаваемо
го продукта под воздействием гравитации
3.19 гладкость (smooth): Состояние поверхности (с учетом качества обра
ботки поверхности), соответствующее функциональным и гигиеническим тре
бованиям
3.20 примесь (soil): Любое вещество, включая остатки продукта, микро
организмы,остаткимоющихвеществили дезинфицирующихрастворов
(EN 1672-2:1997).
3.21 вредители (vermin): Животные (включая млекопитающих, птиц, реп
тилий и насекомых), которые могут оказать неблагоприятное воздействие на пе
рекачиваемый продукт.
6