ГОСТ 32064—2013
П р и м е ч а н и е — Пункт 9.3.3 введен дополнительно в связи с включением в настоящий стандарт метода
посева на поверхность питательных сред (раздел 1).
9.3.3.2Переворачивают крышкой внизчашки Петри с посевами no9.3.2.3 и 9.3.3.1 и инкубируют в
термостате при температуре (37 ± 1) °С в течение (24 ± 2) ч.
9.3.4
Подсчет количества колоний
После инкубации no 9.3.3.2 отбирают чашки, на которых выросло от 15 до 150 колоний. Посевы
просматривают, отмечают рост типичных колоний и подсчитывают их количество.
Характеристика типичных колоний — по 9.1.5.
9.3.5
Подтверждение принадлежности бактерий из типичных колоний к бактериям се
мейства Enterobacteriaceae
Отбирают не менее чем по три типичные колонии. Каждую отобранную колонию пересевают на по
верхность питательногоагара. Посевы термостатируют при температуре (37 ± 1) °С втечение (24 ± 2) ч.
Подтверждение принадлежности выделенных типичных колоний к бактериям семейства
Enterobacteriaceae проводят по 9.1.6.
9.3.6 Допускается также выявление бактерий семейства Enterobacteriaceae проводить посе
вомв или на агаризованную средуприусловии, чтопробу дляанализа, в которой предусматривается
выявление, возможно посеять по этому методу.
При выявлении бактерий семейства Enterobacteriaceae посевом в или на агаризованную сроду
подсчета количества выросших колоний не проводят.
П р и м е ч а н и е — Пункт 9.3.6 введен дополнительно в связи с тем, что выявление бактерий семейства
Enterobacteriaceae а определенной пробе для анализа возможно проводить путем посева этой пробы в или на ага-
ризованные среды.
9.3.7 Подсчет и выражение результатов
Если при подтверждении типичныхколоний в двух из трех или трех из трех отобранных коло
ний подтвержден рост бактерий семейства Enterobacteriaceae. то считают, что все колонии, вы
росшие на чашке Петри (см. 9.3.4). принадлежат к бактериям сомейства Enterobacteriaceae. Если
в одной из трех колоний подтвержден рост бактерий семейства Enterobacteriaceae. то
количество бактерий семейства Enterobacteriaceae определяют, исходя из процентного
отношения подтвер жденных колоний к общему количеству колоний, взятых для подтверждения.
Пересчет количества бактерий семейства Enterobacteriaceae. определенного лосевом в или на
агаризованныв среды, на 1 г (см3) продукта проводят по ГОСТ 26670.
Результаты определения количества бактерий семейства Enterobacteriaceae и выявления их в
определенной пробе продукта для анализа выражают по ГОСТ 26670.
П р и м е ч а н и е — Пункт 9.3.7 введен дополнительно в связи с тем. что обработка и выражение результа
тов микробиологических испытаний приведены в ГОСТ 26670.
10Протокол испытания
Результаты оценивают по каждой пробе для анализа отдельно.
Протокол испытания должен включать:
- всю информацию, необходимую для полной идентификации продукта;
- используемый метод в соответствии с настоящим стандартом;
- все детали испытания, не установленные настоящим стандартом:
- полученный(е) результат(ы).
12