ГОСТ 31785—2012
Пример маркировки наименования продукта: кМясной продукт категории Б, охлажденный: колба
са полукопченая кОдесская».
Способ и место нанесения даты изготовления на каждую единицу продукции выбирает изгото
витель. Допускается частично наносить информацию на чековую ленту с термоклеящим слоем или
клеевую ленту на бумажной основе по ГОСТ 18251.
Разрешается наносить дополнительные сведения информационного и рекламного характера, от
носящиеся к данному продукту.
5.4.2 Транспортная маркировка — по ГОСТ 14192 с нанесением манипуляционных знаков: «Ско
ропортящийся груз», «Ограничение температуры».
5.4.3 На каждую единицу транспортной тары наносят маркировку при помощи штампа, трафаре
та или наклеиванием этикетки, или другим способом с указанием:
- наименования продукта с указанием группы (мясной), вида (колбаса), подвида (полукопченая),
категории (А. Б. В) и термического состояния (охлажденный или замороженный):
- наименования и местонахождения изготовителя (юридический адрес, включая страну, и. при не
совпадении с юридическим адресом, адрес(а) производств(а)) и организации в государстве, принявшем
стандарт уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей на ее территории
(при наличии):
- товарного знака производителя (при наличии):
- даты изготовления;
- условий хранения.
- срока годности;
- обозначения настоящего стандарта:
- информации о подтверждении соответствия;
- числа упаковочных единиц (для фасованной продукции).
Аналогичный ярлык вкладывают в каждую единицу транспортной тары.
Допускается не наносить транспортную маркировку на многооборотную тару.
5.4.4 Маркировка продукции, отправляемой в районы Крайнего Севера и приравненные к ним
местности, — по ГОСТ 15846.
5.5 Упаковка
5.5.1 Колбасы выпускают весовыми и в фасованном виде.
5.5.2 Тароупаковочные материалы, контактирующие с пищевыми продуктами, должны соответ
ствовать требованиям, установленным нормативными правовыми актами государства, принявшего
стандарт.
5.5.3 Колбасы упаковывают под вакуумом или в газовой модифицированной среде (модифици
рованной атмосфере, состоящей из азота по ГОСТ 9293 и двуокиси углерода по ГОСТ 8050 или в га
зовой смеси) в упаковочные материалы, пленочные многослойные, полимерные многослойные пленки
(ламинаты), многослойную термоформуемую пленку, пакеты из многослойной термоусадочной пленки,
многослойные пакеты для вакуумной упаковки, пакеты из ламинатов, жесткие лотки.
5.5.4 Колбасы упаковывают под вакуумом или в условиях модифицированной атмосферы в про
зрачные газонепроницаемые пленки или пакеты:
- целыми батонами массой нетто не менее 500 г;
- целым куском (порционная нарезка) массой нетто от 200 до 500 г;
- ломтиками (сервировочная нарезка) массой нетто от 70 до 350 г.
Допускается групповая упаковка батонов в полимерную пленку.
5.5.5 Отклонения массы нетто упаковочной единицы колбас от номинальной массы должны соот
ветствовать требованиям ГОСТ 8.579.
5.5.6 Колбасы, в том числе фасованные, укладывают в транспортную тару, ящики из гофрирован
ного картона по ГОСТ 13513. полимерные многооборотные ящики: полимерные многооборотные ящики
алюминиевые, контейнеры или тару-оборудование и другие упаковочные материалы и виды тары, раз
решенные для контакта с пищевой продукцией, обеспечивающие сохранность и качество продукции
при транспортировании и хранении.
5.5.7 Тара должна быть чистой, сухой, без плесени, постороннего запаха.
14