ГОСТ 31746—2012
5.1 Агаризованная среда Байрд-Паркера
5.1.1 Основа среды
5.1.1.1 Состав:
ферментативный гидролизат казеина............................................................10.0 г:
дрожжевой экстракт..........................................................................................1.0 г;
мясной экстракт............................................................................ .....................5.0 г;
пируват натрия..................................................................................................10.0 г;
L-глицин................................................................................................................12,0 г;
хлорид лития........................................................................................................5.0 г;
а га р ......................................................................................................................от12до22г,>;
вода..................................................................................................................... 1000 см3.
5.1.1.2 Приготовление
При нагреваниирастворяютвводевсекомпоненты или дегидратированнуюоснову. Устанавлива
ют pH так. чтобы после стерилизации он составлял (7.2 i 0,2) при температуре25 °С.
Разливают среду по 100 см3 в колбы или флаконы соответствующей вместимости.
Стерилизуютсреду в автоклаве при температуре (121 ± 1)°С в течение 15 мин.
5.1.2 Раствортеллурита калия
5.1.2.1 Состав:
теллурит калия (К2ТеОз).................................................................................... 1.0 г;
вода.....................................................................................................................100 см3.
П р и м е ч а н и е — Необходимо предварительно убедиться, что имеющийся в наличии теллурит калия при
годен для данного испытания.
5.1.2.2 Приготовление
Полностью растворяюттеллурит калия в воде при минимальном нагревании.
Твердое вещество должно легко растворяться. Если в воде присутствует белый нерастворимый
осадок, тотакой порошокне используют.
Стерилизуют приготовленный раствор теллурита калия путем фильтрации через мембранный
фильтрс размером пор 0,22 мкм.
Раствор можнохранить не более 1меспри температуре (3 i 2) °С.
Если при хранении раствора образуется белый осадок, то такой раствор не используют.
5.1.3 Эмульсия яичного желтка (приблизительно20 %-ной концентрации)
Свежие куриные яйца с неповрежденной скорлупой моют щеткой с применением жидких моющих
средств, ополаскивают проточной водой, дезинфицируют погружением на 30 с в 70 %-ный (объем/объ-
ем) этиловый спирт с последующим просушиванием на воздухе или. после того как раствор спирта сте
чет, яйца фламбируют в пламени горелки. С соблюдением правил асептики разбивают скорлупу яйца и
отделяютжелтокот белка, поочереднопереносяжелтокизодной половинки скорлупы вдругую. Желтки
помещаютв стерильную колбу идобавляют4-кратное количество (по объему) стерильной воды. Смесь
тщательно перемешивают, выдерживают на водяной бане при температуре (47 ± 1)°С в течение 2 ч, а
затем оставляют на 18—24 ч при температуре (3 ± 2) °С для образования осадка.
Для использования собирают в асептических условиях в стерильную колбу надосадочную жид
кость. Приготовленную эмульсию можно хранить при температуре (3 ± 2) °С неболее 72 ч.
Допускается использование готовой эмульсии промышленного производства, в этом случае
эмульсию применяютв соответствии с инструкцией изготовителя.
Допускаетсяпроводить приготовление желточной эмульсиипоГОСТ 10444.1.
5.1.4 Раствор сульфаметазина (сульфамезатина, сульфадимидина)
Раствор используют только в случае подозрения присутствия в испытуемом продукте бактерий
рода Proteus или при испытании сильно обсемененных продуктов, например, изсырого мяса.
5.1.4.1 Состав:
сульфаметазин................................................................................................. 0,2 г.
раствор гидроксида натрия, с (NaOH) = 0,1 моль/л......................................10 см3;
вода.....................................................................................................................90 см3.
5.1.4.2 Приготовление
Растворяют сульфаметазин в растворе гидроксида натрия. Доводятобъем водойдо 100 см3.
Стерилизуют путем фильтрации через мембранный фильтрс размером пор 0,22 мкм.
" В зависимости от желирующей способности агара.
4