ГОСТ 31746—2012
9.5.2 Определение ферментации мальтозы в аэробных условиях
Способностьферментациимальтозыв аэробныхусловияхопределяютсцельюдифференциа
ции S. aureus от других коагулазоположительных видов S. intermedius и S.hyicussubsp hyicus.
Для определенияферментациимальтозываэробныхусловияхкультуры, подлежащиеисследо
ванию. высевают уколом петлей в среду Гисса с мальтозой.
Посевы инкубируют притемпературе (37 ± 1)"Св течение 48 ч.
При ферментации мальтозы в аэробных условиях с образованием кислоты цвет среды Гисса
изменяется.
S. aureus ферментирует мальтозув аэробныхусловиях.
9.6 Определение способности S. aureus образовывать термостабильную нуклеазу и
наличия у него гемолитической активности
Способность S. aureus образовывать термостабильную нуклеазу и наличие у него гемолити
ческой активности устанавливают при необходимости для определения его потенциальной энтв-
ротоксигенностипо элидпоказаниям.
9.6.1 Определение термостабильной нуклеазы
Для определениятермостабипьной нуклеазы в среде по 5.11. разлитой по стерильным чашкам
Петри, вырезают с соблюдением правил асептики колодцы диаметром не болев 4 мм. расстояние
между которыми должно быть не менее 7—8 мм. Культуры, выросшие на мясопептонном бульоне
после инкубированияпритемпературе(37 ± 1 )ССвтечение24 ч,прогреваютв кипящейводянойбане
в течение 15мин. охлаждают докомнатнойтемпературыивносят в приготовленныев средеколод
цыпастеровскойпипеткойпо 1—2капли. Засеянные чашкиПетрипомещаютв термостатпритем
пературе (37 i 1) °С. результаты учитывают через 1. 2 и 5 ч. При наличии термостабипьной
нуклеазы появляется ярко-розоваязона вокругколодца на синем фоне среды.
9.6.2 Определение гемолитической активности
Культуру высевают на поверхность кровяного агара. Посевы инкубируют при температуре
(37 ± 1) °Свтечение 24 ч. После инкубированияпосевов чашкиПетрипросматривают в проходящем
свете, отмечаяналичие зонгемолиза.
Наличие термостабильной нуклеазы и гемолитической активности подтверждает энтеро-
токсигвнныо свойства S. aureus.
9.7 Оценка результатов подтверждения принадлежности коагулазоположительных
стафилококков к S. aureus
9.7.1 Есликоагулазоположительныв стафилококкиобразуютацвтоин исбраживают мальто
зу в аэробных условиях, то считают, что выявленные коагулазоположительныв стафилококки
относятсяк S. aureus.
9.7.2 Для биохимической идентификации допускается использование тест-систем промыш
ленного производства, зарегистрированныхна территориигосударства, принявшего стандарт.
10 Обработка результатов
10.1 Результаты оценивают по каждой пробе отдельно.
10.2 Оценка результатов посевов в жидкие среды
При определении НВЧ коагулазоположительных стафилококков или S. aureus или при их выявле
нии в определенной навеске продукта посевы считаютположительными (тоестькоагулазоположитель-
иые стафилококки или S. aureus выявлены в испытуемой навеске продукта), если при последующем
пересеве на агаризоеаиные селективно-диагностические среды иподтверждениитипичных и(или) ати
пичных колоний, выросших на этих средах, хотя бы в одной колонии будут обнаружены коагулазополо-
жительные стафилококки или S. aureus.
НВЧ коагулазоположительныхстафилококков unuS. aureus в 1г(см3)продуктаопределяютисходя
из количества положительных посевов поГОСТ26670.
Результаты выявления коагулазоположительныхстафилококков или S. aureus записывают:
обнаружены (необнаружены) в х г (см3) продукта;
х — масса или объем продукта, в котором выявляли коагулазоположительныв стафилококки или
S. aureus.
15