ГОСТ 31746—2012
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ
Методы выявления и определения количества коагулазололожительных стафилококков
и Staphylococcus aureus
Food products. Methods tor detection and quantity determination of coagutase-positive
staphylococci and Staphylococcus aureus
Дата введения — 2013—07—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на пищевые продукты, кроме молока и молочных продук
тов, иустанавливаетметодывыявленияи определенияколичества коагулазололожительныхстафило
кокков и Staphylococcus aurous (S. aureus) посевом: в жидкую селективную среду (с предварительным
обогащением)и на (в) агаризованные селективно-диагностическиесреды.
Допускается использование хромогенныхсред предварительного выявления количества коагула-
зоположительныхстафилококков и Staphylococcusaureus в масложировой продукции.
Методопределения наиболее вероятногочисла (НВЧ) коагулазололожительныхстафилококков и
S. aureusпосевом в жидкую селективную средупредназначендля пищевыхпродуктов, содержащих в 1г
твердого продукта менее 150 или в 1см3жидкого продукта менее 15 колониеобразующихединиц
(КОЕ) коагулазололожительныхстафилококков и S. aureus.
Метод определения количества коагулазололожительных стафилококков и S. aureus посевом на
агаризованныеселективно-диагностические среды предназначендля пищевых продуктов, содержащих
в 1г твердого продукта более 1500 или в 1см3жидкого продукта более 150 колониеобразующих единиц
(КОЕ) коагулазололожительныхстафилококков и S. aurous.
Метод определения количества коагулазололожительных стафилококков и S. aureus посевом в
агаризованнуюселективно-диагностическуюсреду предназначендля пищевых продуктов, содержащих
в 1 г твердого продукта более 150 или в 1 см3 жидкого продукта более 15 колониеобразующих единиц
(КОЕ) коагулазололожительныхстафилококков и S. aureus.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ450—77 Кальцийхлористый технический. Техническиеусловия
ГОСТ5962—67 Спиртэтиловыйректификованный. Технические условия
ГОСТ6672—75 Стекла покровные длямикропрепаратов. Техническиеусловия
ГОСТISO 7218—2011 Микробиологияпищевыхпродуктови кормовдляживотных. Общие тре
бования и рекомендации помикробиологическим исследованиям
ГОСТ9284— 75 Стекла предметные длямикропрепаратов. Техническиеусловия
ГОСТ 10444.1—84 Консервы. Приготовление растворов реактивов, красок, индикаторов и
питательныхсред, применяемыхвмикробиологическом анализе
ГОСТ24104—2001 Весылабораторные. Общиетехнические требования
ГОСТ24363—80 Реактивы. Калиягидроокись. Техническиеусловия
ГОСТ26668—85 Продуктыпищевые и вкусовые. Методыотборапробдлямикробиологических
анализов
Издание официальное
1