ГОСТ 31498—2012
Окончание таблицы 1
Характеристика и значение показателя для колбас
Наименование
показателя
«Детская»
«Детская
сливочная»
«Детская-
вита»
«Тимка»«Любушка»
«Гимнази
ческая»
«Диабети
ческая детская»
Массоваядоля
22,0
жира, %, не более
Массоваядоля
12,0
белка, %, не ме
нее
Массовая доля
поваренной соли
(хлоридов нат От 1,5 От 1,5 От 1,5 От 1,5 От 1,5 От 1,5 От 1,5
рия), % до 1,8 ДО 1,8 до 1,8 до 1,8 ДО 1,8 ДО 1,8 ДО 1,8
Массовая
нитрита
доля
натрия,
%, не более0,003
Массоваядоля
влаги, %, не более70,0
Массовая доля
общего фосфора,
%, не более0,25
Массовая доля
крахмала, %, не
более5,05,02,0
Остаточная актив
ность кислой фос
фатазы,%,не
более0,006
* При дополнительном внесении ингредиентов, содержащих бета-каротин.
5