ГОСТ 31498-2012; Страница 15

или поделиться

Ещё ГОСТы из 41757, используйте поиск в верху страницы

ГОСТ 31717-2012 Соки и соковая продукция. Идентификация. Определение аскорбиновой кислоты ферментативным методом Juices and juice products. Identification. Determination of ascorbic acid by enzymatic method (Настоящий стандарт распространяется на соки и соковую продукцию, включая соки и соковую продукцию для детского питания, в т. ч. фруктовые и овощные соки, нектары, морсы и сокосодержащие напитки, фруктовые и овощные пюре, а также на концентрированные фруктовые и овощные соки, концентрированные морсы, концентрированные фруктовые и овощные пюре и устанавливает метод ферментативного определения массовой концентрации аскорбиновой кислоты (витамина С) в виде кислоты или ее соли. Диапазон определения массовой концентрации аскорбиновой кислоты составляет от 0,0003 до 0,2 г/дм куб. включительно) ГОСТ 31441.6-2011 Оборудование неэлектрическое, предназначенное для применения в потенциально взрывоопасных средах. Часть 6. Защита контролем источника воспламенения «b» Non-electrical equipment for use in potentially explosive atmospheres. Part 6. Protection by control of ignition source «b» (Настоящий стандарт устанавливает требования к проектированию и конструкции оборудования, предназначенного для применения в потенциально взрывоопасных средах с защитой вида «контроль источника воспламенения «b». Требования настоящего стандарта дополняют требования ГОСТ 31441.1, полностью распространяющегося на оборудование, конструкция которого выполнена в соответствии с настоящим стандартом) ГОСТ IEC 61241-10-2011 Электрооборудование, применяемое в зонах, опасных по воспламенению горючей пыли. Часть 10. Классификация зон, где присутствует или может присутствовать горючая пыль Electrical apparatus for use in the presence of combustible dust. Part 10. Classification of areas where combustible dusts are or may be prepresent (Настоящий стандарт устанавливает требования, относящиеся к классификации зон, где присутствуют взрывоопасные пылевоздушные смеси и слои горючей пыли, в целях осуществления правильного выбора и размещения электрооборудования для использования в таких зонах. Настоящий стандарт предназначен для применения там, где вероятность присутствия опасных по воспламенению пылевоздушных смесей или слоев горючей пыли при нормальных атмосферных условиях. Стандарт не распространяется на:. - зоны подземных выработок;. - зоны, в которых существует риск воспламенения из-за присутствия комбинированных смесей;. - зоны, аварийные ситуации в которых выходят за пределы области вопросов, рассматриваемых настоящим стандартом;. - зоны, в которых воспламенение возникает в результате эмиссии воспламеняемого или ядовитого газа и пыли. Настоящий стандарт не учитывает последствия опасности, возникающие при пожаре или взрыве)

Страница 15

Страница 1

Untitled document

ГОСТ 31498—2012

8 Правила приемки

8.1 Определение партии иобъем выборок — по ГОСТ 9792.

8.2 Каждая партия выпускаемой продукции должна проходить органолептический контроль по

ГОСТ 9959 исопровождаться документом, удостоверяющим ее качество, который должен содержать:

- номер идату его выдачи;

- наименование предприятия-изготовителя и местонахождение;

- наименование продукта;

- термическое состояние;

- массу нетто и количество упаковок;

- дату изготовления;

- дату упаковывания для фасованной продукции;

- номер партии;

- срок годности до и после вскрытия упаковки и условия хранения;

- результаты контроля;

- обозначение настоящего стандарта;

- информацию о подтверждении соответствия.

8.3 Показатели массовой доли хлористого натрия (поваренной соли), нитрита натрия, нитратов

(для колбасных изделий с растительными компонентами), температуру внутри батона для реализации

определяют в каждой партии; жира, белка, влаги, крахмала, общего фосфора, лактулозы (при добавле

нии) и микробиологические показатели определяет изготовитель периодически, но не реже одного раза

в 10 дней; массовой доли витаминов (В.,, В2, РР, С) — для витаминизированных колбасных изделий и

массовой доли минеральных веществ (Fe, Са, Mg, I) — для колбасных изделий, обогащенных минераль

ными компонентами, определяются изготовителем периодически, но не реже одного раза в квартал.

Остаточную активность кислой фосфатазы определяют при разногласиях в оценке готовности про

дукции.

8.4 Периодические испытания по показателям безопасности (содержанию токсичных элементов,

антибиотиков, диоксинов, нитрозаминов, пестицидов, радионуклидов и микробиологическим показате

лям) проводят в соответствии с программой производственного контроля.

8.5 Вслучае разногласия посоставу используемого сырья иналичию растительных белков прово

дят гистологическую идентификацию колбасных изделий.

9 Методы контроля

9.1 Отбор проб и подготовка колбасных изделий к испытаниям — по ГОСТ 9792, ГОСТ 26929,

[1], [2].

9.2 Определение органолептических показателей (вкус, внешний вид, запах, консистенция,

цвет) — по ГОСТ 9959.

9.3 Определение массовой доли влаги — по ГОСТ 9793, [3].

9.4 Определение массовой доли жира — по ГОСТ 23042.

9.5 Определение массовой доли белка — по ГОСТ 25011.

9.6 Определение массовой доли хлористого натрия (поваренной соли) — по ГОСТ 9957.

9.7 Определение массовой доли крахмала — по ГОСТ 10574, ГОСТ 29301.

9.8 Определение остаточной активности кислой фосфатазы — по ГОСТ 23231.

9.9 Определение массовой доли нитрита — по ГОСТ 8558.1, ГОСТ 29299.

9.10 Определение массовой доли нитратов при контроле растительного сырья, используемого

для производства колбасных изделий, — по ГОСТ 29270.

9.11 Определение массовой доли общего фосфора — по ГОСТ 9794.

9.12 Определение массовой доли лактулозы — по нормативным документам государства, при

нявшего стандарт.

9.13 Определение содержания токсичных элементов:

- ртути — по ГОСТ 26927;

- мышьяка — по ГОСТ 26930, ГОСТ 30538, ГОСТ 31628;

- свинца — по ГОСТ 26932, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538;

- кадмия — по ГОСТ 26933, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538.

9.14 Определение пестицидов — по нормативным документам государства, принявшего стан

дарт.

9.15 Определение антибиотиков — по [4] ипо нормативным документам государства, принявшего

стандарт.