МКС 67.120.10
Изменение № 1 ГОСТ 31498—2012 Изделия колбасные вареные для детского питания. Техниче
ские условия
Принято Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации
(протокол № 120-П от 30.07.2019)
Зарегистрировано Бюро по стандартам МГС № 14762
За принятие изменения проголосовали национальные органы по стандартизации следующих
государств: AM, BY, KG, RU, UZ [коды альфа-2 по МК (ИСО 3166) 004]
Дату введения в действие настоящего изменения устанавливают указанные национальные
органы по стандартизации1)
Предисловие. Первый абзац изложить в новой редакции: «Цели, основные принципы и общие
правила проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0 «Межгосу
дарственная система стандартизации. Основные положения» и ГОСТ 1.2 «Межгосударственная систе
ма стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной
стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления и отмены».
Раздел 1. Дополнить абзацами (после первого):
«Вареные колбасные изделия выпускают в следующем ассортименте:
колбасы: «Детская»; «Детская сливочная»; «Детская-вита»; «Диабетическая детская»; «Тимка»;
«Любушка»; «Гимназическая»;
колбаски (сосиски): «Детские»; «Детские витаминизированные»; «Здоровье»; «Малышок»; «Сказ
ка»; «Сказка-вита»; «Диабетические детские»; «Карапуз»; «Гематогеновые»; «Печеночные»; «Тимка»;
сардельки: «Детские»; «Школьные»; «Лицейские».
Колбасные изделия [колбаски (сосиски), сардельки] выпускают вареными и/или вареными пасте
ризованными».
Раздел 2. Исключить ссылки: ГОСТ ISO 7218—2011; ГОСТ 21—94; ГОСТ 779—55; ГОСТ 4197—74;
ГОСТ 4495—87; ГОСТ 7825—96; ГОСТ 13513—86; ГОСТ 21784—76; ГОСТ 27095—86;
заменить ссылки: ГОСТ 1341—97 на ГОСТ 1341—2018; ГОСТ 1760—86 на ГОСТ 1760—2014;
ГОСТ 8558.1—78 на ГОСТ 8558.1—2015; ГОСТ 9794—74 на ГОСТ 9794—2015; ГОСТ 10574—91 на
ГОСТ 10574—2016; ГОСТ 23042—86 на ГОСТ 23042—2015; ГОСТ 25011—81 на ГОСТ 25011—2017;
«ГОСТ 9793—74 Продукты мясные. Методы определения влаги» на «ГОСТ 9793—2016 Мясо и
мясные продукты. Методы определения влаги»;
«ГОСТ 9957—73 Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины и говядины. Метод опре
деления хлористого натрия» на «ГОСТ 9957—2015 Мясо и мясные продукты. Методы определения
содержания хлористого натрия»;
«ГОСТ 9959—91 Продукты мясные. Общие условия проведения органолептической оценки» на
«ГОСТ 9959—2015 Мясо и мясные продукты. Общие условия проведения органолептической оценки»;
«ГОСТ 10444.8—88 Продукты пищевые. Метод определения Bacillus cereus» на «ГОСТ 10444.8—2013
(ISO 7932:2004) Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Горизонтальный метод
подсчета презумптивных бактерий Bacillus cereus. Метод подсчета колоний при температуре 30 °С»;
«ГОСТ 10444.11—89 Продукты пищевые. Методы определения молочнокислых микроорганиз
мов» на «ГОСТ 10444.11—2013 (ISO 15214:1998) Микробиология пищевых продуктов и кормов для жи
вотных. Методы выявления и подсчета количества мезофильных молочнокислых микроорганизмов»;
«ГОСТ 10444.12—88 Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов» на
«ГОСТ 10444.12—2013 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Методы выявления и
подсчета количества дрожжей и плесневых грибов»;
«ГОСТ 23231—90 Колбасы и продукты мясные вареные. Метод определения остаточной актив
ности кислой фосфатазы» на «ГОСТ 23231—2016 Изделия колбасные вареные и продукты из мяса
вареные. Метод определения остаточной активности кислой фосфатазы»;
«ГОСТ 29045—91 Пряности. Перец душистый. Технические условия» на «ГОСТ ISO 973—2016
Пряности. Перец душистый [Pimenta dioica (L.) Мегг.] в зернах или молотый. Технические условия»;
«ГОСТ 29185—91 Продукты пищевые. Методы выявления и определения сульфитредуцирующих
клостридий» на «ГОСТ 29185—2014 (ISO 15213:2003) Микробиология пищевых продуктов и кормов для
1) Дата введения в действие на территории Российской Федерации — 2020—01—01.
1