ГОСТ 31498—2012
- обозначение настоящего стандарта.
Способ и место нанесения даты изготовления на каждую единицу продукции может выбирать изго
товитель. Допускается наносить информацию на специально выделенное место на маркировочной
оболочке, а также наклеивать или закреплять в виде этикетки.
Допускается вышеперечисленные обозначения частично или полностью указывать на чеке, дату
изготовления указывать штемпелеванием.
6.2 Транспортная маркировка — по ГОСТ 14192 сдополнительным грифом: «Детское питание», с
использованием манипуляционных знаков: «Скоропортящийся груз», «Ограничение температуры».
6.3 Маркировку наносят на одну из торцевых сторон транспортной тары путем наклеивания ярлы
ка. Маркировка должна содержать:
- наименование продукта, сведения о том, что продукт предназначен для питания детей старше
трех лет;
- наименование и местонахождение изготовителя [(юридический адрес, включая страну, и, при
несовпадении сюридическим адресом, адрес(а) производства иорганизации в государстве, принявшем
стандарт, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей на ее территории
(при наличии);
- товарный знак изготовителя (при наличии);
- способ термической обработки;
- условия хранения;
- срок годности;
- дату изготовления;
- информацию о подтверждении соответствия;
- обозначение настоящего стандарта;
- число упаковочных единиц (для фасованной продукции);
- массу нетто.
Аналогичный ярлык вкладывают в каждую единицу тары с дополнительным указанием информа
ционных данных о пищевой ценности 100 г продукта. Допускается информационные данные о пищевой
ценности 100 г продукта указывать на отдельном листе-вкладыше.
Допускается при отгрузке продукции для местной реал изации тару не маркировать, нообязательно
вкладывать ярлык с вышеперечисленными обозначениями.
7 Упаковка
7.1 Вареные колбасные изделия выпускают весовыми, штучными ивупакованном виде под вакуу
мом или в условиях модифицированной атмосферы в газонепроницаемые полимерные материалы
(целые батоны колбас, порционная, сервировочная нарезки, колбаски, сардельки). Масса нетто батона
колбасы — не более 1000 г, целого куска (порционная нарезка) — не более 300 г,ломтиков без оболочки
(сервировочная нарезка) — не более 300 г; масса одной штучной колбаски — не более 50 г; сардель
ки — не более 100 г, масса одной упаковки колбасок, сарделек (по 2—10 шт.) — не более 500 г. Пределы
допускаемых отрицательных отклонений содержимого массы нетто от номинального количества
дол жны соответствовать требованиям ГОСТ 8.579.
Допускается для общественного питания упаковка до 3 кг.
7.2 Вареные колбасные изделия, в том числе фасованные, упаковывают в транспортную тару:
ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13513 и вдругую тару, разрешенную к применению в пище
вой промышленности.
7.3 Тара должна бытьчистой, сухой, без плесени, постороннего запаха. Многооборотная тарадол
жна иметь крышку. При отсутствии крышки допускается для местной реализации тару накрывать подпер
гаментом по ГОСТ 1341, пергаментом по ГОСТ 1760, оберточной бумагой по ГОСТ 8273.
7.4 Все используемые материалы для упаковки должны быть разрешены кприменению в порядке,
действующем на территории государства, принявшего стандарт.
7.5 В каждую единицу транспортной тары упаковывают продукт одной даты выработки, одного
наименования, одного срока годности. Допускается упаковкадвух или нескольких наименований продук
ции в один ящик, контейнер или тару-оборудование по согласованию с заказчиком.
7.6 Масса нетто продукции в многооборотных ящиках — не более 25 кг; масса нетто в ящиках из
гофрированного картона — не более 20 кг; в контейнерах, таре-оборудовании — не более 250 кг.
12