ГОСТ 31476-2012
9.10 При возникновении разногласий в определении свежести мяса
отбор проб образцов и испытания - по ГОСТ 7269, ГОСТ 19496, ГОСТ
23392.
9.11 Определение микробиологических показателей -по ГОСТ
10444.15, ГОСТ 21237, ГОСТ 31659, ГОСТ 31747.
9.12 Определение содержания токсичных элементов:
ртути - по ГОСТ 26927;
мышьяка - по ГОСТ 26930, ГОСТ 30538, ГОСТ 31628;
свинца - по ГОСТ 26932, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538;
кадмия - по ГОСТ 26933, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538.
9.13 Определение пестицидов - по нормативным документам госу
дарства, принявшего стандарт.
9.14 Определение антибиотиков *• по [3] и по нормативным докумен
там государства, принявшего стандарт.
9.15 Определение радионуклидов по - нормативным документам го
сударства, принявшего стандарт.
9.16 Определение массовой доли общего фосфора - по ГОСТ 9794.
9.17 Допускается применение других аттестованных методов контроля
с метрологическими характеристиками не ниже характеристик методов, ука
занных в данном разделе.
10 Транспортирование и хранение
10.1 Свиней для убоя перевозят всеми видами транспорта в соответст
вии с правилами перевозок живого скота, действующими на транспорте
данного вида. Транспортные средства должны быть чистыми и исключать
возможность повреждения кожного покрова свиней.
10.2 Транспортирование свинины проводят всеми видами транспорта
в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов, действую
щими на транспорте данного вида.
10.3Условия хранения и рекомендуемые сроки годности свинины в ос
тывшем, охлажденном, подмороженном
и замороженном состоянии приве
дены в таблице 5.
17