ГОСТ31476-2012
ма и штампы, обозначающие категорию упитанности или классы и возрас
тную принадлежность.
6.3 На свинину, подлежащую обезвреживанию, ставится только вете
ринарный штамп, определяющий направление ее использования, согласно
действующимнормативнымправовым актом государства, принявшего
стандарт.
6.4 Товароведческую маркировку туш проводят только при наличии
клейма или штампа ветеринарной службы государства, принявшего стан
дарт, согласно классификации.
Категории свинины обозначают:
- первую - круглым клеймом диаметром 40 мм;
- вторую - квадратным клеймом с размером сторон 40 мм;
- третью - овальным клеймом с диаметром D\- 50 мм и Di~ 40 мм;
- четвертую - треугольным клеймом размером стороны 45-50-50 мм;
- пятую - круглым клеймом диаметром 40 мм и буквой «П» высотой
20 мм внутри клейма;
- шестую категорию - прямоугольным клеймом с размером сторон 20
на 50 мм.
Класс свинины обозначают:
- экстра - буквой «Э» высотой 20 мм;
- первый - цифрой «1» высотой 20 мм;
- второй - цифрой «2» высотой 20 мм;
- третий - цифрой «3» высотой 20 мм;
- четвертый - цифрой «4» высотой 20 мм;
- пятый - цифрой «5» высотой 20 мм,
- А - буквой «А» высотой 20 мм;
- Б - буквой «Б» высотой 20 мм;
- С - буквой «С» высотой 20 мм;
- Д - буквой «Д» высотой 20 мм;
- Е - буквой «Е» высотой 20 мм.
12