ГОСТ 31476-2012
- наименование и местонахождение изготовителя [(юридический ад
рес, включая страну, и, при несовпадении с юридическим адресом, адрес(а)
производства и организации в государстве, принявшем стандарт, уполномо
ченной изготовителем на принятие претензий от потребителей на ее терри
тории (при наличии);
- наименование продукции;
- термическое состояние;
- дату изготовления;
- номер партии;
- срок годности;
- условия хранения;
- результаты текущего контроля;
- обозначение настоящего стандарта;
- информацию о подтверждении соответствия.
8.2.1 Приемку свинины проводят по показателям и требованиям, уста
новленным настоящим стандартом. При приемке проводят осмотр каждой
туши и полутуши.
8.2.2 Для оценки качества свинины проводят выборку из разных мест
партии в размере 3 % общего количества.
8.2.3 Порядок и периодичность контроля микробиологических показа
телей, содержание токсичных элементов (ртути, свинца, мышьяка, кадмия),
антибиотиков, пестицидов, радионуклидов, массовой доли общего фосфора
устанавливает изготовитель продукции в программе производственного
контроля.
9 Методы контроля
9.1Принадлежность свиней к определенной категории по половозра
стным признакам, живой массе и толщине шпика устанавливают в соответ
ствии с 5.2.1.
15