ГОСТ 31638—2012
3.4 Маркировка
3.4.1 На каждую упаковочную единицу с пищевыми трифосфатами натрия и капия наносят марки
ровку любым способом, обеспечивающим ее четкое обозначение, с указанием:
- наименования пищевой добавки и ее индекса*;
- наименования и местонахождения (юридический адрес) изготовителя;
- товарного знака изготовителя (при наличии);
- массы нетто;
- массы брутто;
- номера партии;
- даты изготовления;
- срока и условий хранения по 7.3 и 7.2;
- обозначения настоящего стандарта.
3.4.2 Транспортная маркировка должна соответствовать требованиям ГОСТ 14192 с нанесением
манипуляционных знаков «Беречь от влаги» и «Крюками не брать».
4 Требования безопасности
4.1 Пищевые трифосфаты натрия и калия не токсичны, пожаро- и взрывобезопасны.
4.2 По степени воздействия на организм человека пищевые трифосфаты натрия и калия в соот
ветствии с ГОСТ 12.1.007 относят к третьему классу опасности.
4.3 Работу с пищевыми трифосфатами натрия и калия необходимо проводить в специальной
одежде, с использованием средств индивидуальной защиты при соблюдении правил личной гигиены.
4.4 Производственные помещения, в которых проводят работы с пищевыми трифосфатами на
трия и калия, должны быть оборудованы приточно-вытяжной вентиляцией.
4.5 Контроль воздуха рабочей зоны осуществляет изготовитель в соответствии с ГОСТ 12.1.005.
5 Правила приемки
5.1 Пищевые трифосфаты натрия и калия принимают партиями.
Партией считают количество пищевых трифосфатов натрия и калия, полученное за один техноло
гический цикл, одной даты изготовления, в одинаковой упаковке, одновременно предъявленное на ис
пытание и приемку, оформленное одним документом, удостоверяющим их качество и безопасность.
5.2 Документ, удостоверяющий качество и безопасность пищевых трифосфатов натрия и калия,
должен содержать следующую информацию:
- наименование пищевой добавки и ее индекс;
- наименование и местонахождение (юридический адрес) изготовителя;
- номер партии;
- дату изготовления;
- массу нетто продукта;
- срок хранения;
- органолептические и физико-химические показатели качества понастоящему стандарту и факти
ческие;
- показатели, обеспечивающие безопасность, по настоящему стандарту и фактические, опреде
ленные в соответствии с 5.9;
- обозначение настоящего стандарта.
5.3 Для проверки соответствия пищевых трифосфатов натрия и калия требованиям настоящего
стандарта проводят приемо-сдаточные испытания по качеству упаковки, правильности нанесения мар
кировки, массе нетто, органолептическим и физико-химическим показателям и периодические испыта
ния по показателям безопасности.
5.4 При проведении приемо-сдаточных испытаний применяют одноступенчатый выборочный
план при нормальном контроле и специальном уровне контроля S-4 при приемлемом уровне качества
AQL. равном 6,5 по ГОСТ ИСО 2859-1.
Выборку упаковочных единиц осуществляют методом случайного отбора в соответствии с табли
цей 4.
* Индекс в соответствии с Европейской системой кодификации пищевых добавок.
5