(ПродолжениеИзмененияNo 1
к
ГОСТ31638—2012)
Пункт 3.1.1 изложить в новой редакции:
«3.1.1.а) Пищевая добавка Е451 представляет собой солитермической ортофосфорной кислоты:
Е451(i)трифосфат натрия 5-замещенмый:
безводный — NasP3Ot0, молекулярная масса 367.86 а.е.м;
гексагидрат — NasP3O10 6Н20, молекулярная масса 475.94 а.е.м.
E451(ii) трифосфат калия 5-замещенный: KDP3O,0, молекулярная масса 448.42а.е.м.
Структурная формула:
где R— Na или К.
3.1.1.6) Пищевые трифосфаты натрия икалия изготавливаютв соответствии стребованиями [1). [2] и
настоящегостандарта, применяют в пищевых продуктах в соответствии стребованиями [1)или норматив
ных правовых актов, действующихна территории государства, принявшегостандарт».
Пункт 3.1.4. Таблица 2. Исключитьчетвертую строку.
Подпункт 3.1.5. Таблица 3. Исключитьвторую итретью строки.
Подраздел 3.1 дополнить пунктами 3.1.6 и 3.1.7:
«3.1.6 Массовая доля основного вещества в пищевых трифосфатахнатрия и калия должна соответ
ствовать требованиям [1] илинормативных правовыхактов, действующих на территории государства, при
нявшегостандарт.
3.1.7 Содержание токсичных элементов (мышьяк, свинец, ртуть, кадмий) в пищевых трифосфатах
натрия икалия недолжно превышать норм, установленных[1] или нормативными правовыми актами, дей
ствующими на территории государства, принявшегостандарт».
Пункты 3.2.2.3.3.4.3.4.1 и 3.4.2 изложить в новой редакции:
«3.2.2 Допускается применение аналогичногосырья, по показателям безопасностисоответствующе
го требованиям [1]или нормативныхправовыхактов, действующих на территории государства, принявше
гостандарт, обеспечивающего получение пищевых трифосфатов натрия и калия в соответствии стребова
ниями настоящегостандарта.
3.3.4Допусхается применениедругих видов тары и упаковочных средств, обеспечивающих сохран
ность пищевых трифосфатов натрия и калия прихранении итранспортированиии изготовленных изматери
алов. соответствующих требованиям, установленным (3] или нормативными правовыми актами, действую
щими на территории государства, принявшего стандарт.
3.4.1 Маркировка должнасоответствовать требованиям, установленным (1) и(4] или нормативными
правовыми актами, действующими на территории государства, принявшегостандарт.
3.4.2 Маркировка транспортной упаковкидолжна соответствовать требованиям, установленным [4]
или нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт,с
нанесением манипуляционных знаков, указывающих на способ обращения с грузами по ГОСТ 14192».
Пункт 4.3 изложить в новой редакции:
«4.3 Приработес пищевыми трифосфатами натрия и калия необходимо использовать спецодежду и
средства индивидуальной защиты по ГОСТ 12.4.011 исоблюдать правила личной гигиены».
Раздел 4 дополнитьпунктом 4.6:
«4.6 Привыполнении анализов необходимо соблюдать требования техники безопасности приработе с
химическими реактивами поГОСТ12.1.007».
Пункт 5.1. Второй абзац изложитьв новой редакции.
«Партией считают количество пищевого трифосфата натрия или калия, произведенное одним изгото
вителем по одному нормативному документуза один технологический цикл, в одинаковой упаковке, сопро
вождаемое товаросопроводительнойдокументацией, обеспечивающей прослеживаемостьпродукции».
Пункт 5.2 исключить.
Пункт 5.4. Заменитьобозначение: «ИСО» на «ISO».
таблица4. Графа «Число упаковочных единицв партии, шт.». Заменить слово: «Число» на «Количе
ство».
2