ГОСТ 31638—2012
Окончание таблицы 2
Наименование показателя
Характеристика показателя
Массовая доля потерь при высушивании. %. не более
Е451(0 безводный
гексагидрат
0.7
23.5
Массовая доля потерь при прокаливании,
%.
не более
Е451 (и)
0.4
3.1.5Показатели, обеспечивающие безопасность пищевых трифосфатов натрия и калия, должны
соответствовать требованиям, указанным в таблице 3.
Т а б л и ц а 3 — Показатели, обеспечивающие безопасность
Наименование показателя
Характеристика показателя
Массовая доля фторидов, мг/кг. не более
Е451 (0
Е451 (И)
50.0
10.0
Массовая доля мышьяка, мг/кг, не более
3.0
Массовая доля свинца, мг/кг. не более
4.0
3.2 Требования к сырью
3.2.1 Для производства пищевых трифосфатов натрия и калия используют следующее сырье:
- термическую ортофосфорную кислоту марки А по ГОСТ 10678;
- едкий натр марки А по ГОСТ 11078;
- углекислый натрий по ГОСТ83;
- углекислый кислый натрий по ГОСТ 4201;
- гидрат окиси калия по ГОСТ9285;
- углекислый калий по ГОСТ 4221;
- углекислый кислый калий по ГОСТ 4143;
- кальцинированную соду марки Б по ГОСТ 5100;
- углекислый калий технический (поташ) по ГОСТ 10690.
3.2.2 Сырье должно обеспечивать качество и безопасность пищевых трифосфатов натрия и
калия.
3.3 Упаковка
3.3.1 Пищевые трифосфаты натрия и калия упаковывают в бумажные трехслойные мошки мар
ки ПМ по ГОСТ2226 или в мешки-вкладыши по ГОСТ 19360 из пищевой полиэтиленовой нестабилизиро-
ванной пленки марки Н. толщиной не менее 0.08 мм по ГОСТ 10354, помещенные в продуктовые мешки
по ГОСТ 30090 или в бумажные открытые трехслойные мешки марки НМ по ГОСТ 2226.
3.3.2 Полиэтиленовые мешки-вкладыши после их заполнения заваривают или завязывают шпага
том излубяных волокон по ГОСТ 17308 или двуниточным полированным шпагатом подокументу, в соот
ветствии с которым он изготовлен.
3.3.3 Верхние швы тканевых и бумажных мешков должны быть зашиты машинным способом
льняными нитками по ГОСТ 14961.
3.3.4 Допускается применение других видов тары и упаковочных материалов, изготовленных из
материалов, использование которых в контакте с пищевыми трифосфатами натрия и калия обеспечива ет
их качество и безопасность.
3.3.5 Масса нетто упаковочной единицы должна быть не более 25 кг.
3.3.6 Отрицательное отклонение массы нетто от номинальной массы каждой упаковочной едини
цы должно соответствовать требованиям ГОСТ 8.579 (таблица А.2).
3.3.7 Пищевые трифосфаты натрия и калия, отправляемые в районы Крайнего Севера и прирав
ненные к ним местности, упаковывают по ГОСТ 15846.
4