ГОСТ Р 53477—2009
А.2 Конструкция
А.2.1 Сопряжение внутренних поверхностей
Сопряжения должны иметь тот же уровень шероховатости, что и соединяемые поверхности. Они должны
быть сконструированы таким образом, чтобы исключать любую возможность возникновения «мертвых!, про
странств. недоступныхдля чистки.
А.2.1.1 Сопряжение внутренних поверхностей, контактирующих с пищевыми продуктами (для
пищевой зоны)
Две поверхности должны быть соединены закрутленной кромкой радиусом R. не менее 3 мм. созданной
путем:
• механической обработки (нарезки внутри массы материала):
- сгибания листового металла (сгибания и формовки);
- конструирования в формах с помощью литья, выдавливания и выдувания (см. рисунок А.1),
ш
А
Рисунок А.1 — Пищевая зона
- сварного соединения с шлифовкой и полировкой (см. рисунокА.2).
Рисунок А.2 — Пищевая зона
Для внутреннего углаа, не менее 135* специальных требований к радиусуне существует (см. рисунок А.3)
<1,2135*
Рисунок А.З — Пищевая зона
Три поверхности соединяются путем
- использования двух округлых кромок, имеющих радиус не менее 3 мм. и третьего закругления, имеющего
радиус не менее 7 мм.
- формирования углова, не менее 135‘ таким образом, чтобы расстояние /, между двумя сгибами было не
менее 7 мм (см. рисунок А.4).
17