ГОСТ Р 53477—2009
Приложение А
(обязательное)
Требования к конструкции, обеспечивающие возможность чистки
тестовальцовочных машин
А.1 Материалы конструкции
А.1.1 Типы материалов
А.1.1.1 Материалы для пищевой зоны
Для конструирования и изготовлениядеталей и узлов, контактирующих с продуктами питания ипищевой сре
дой. следует использовать материалы, соответствующие требованиям настоящего стандарта и ГОСТ 5632.
разрешенные федеральным органом исполнительной власти по надзору за соблюдением прав потребителей и
благополучия человека для контакта с пищевымипродуктами и средами.
А.1.1.2 Материалы для зоны распыления
Материалы для зоны распыления должны соответствовать требованиям, изложенным в 5.2.1.
А.1.1.3 Материалы для непищевой зоны
Материалы для непищевой зоны допжны соответствовать требованиям 5.2.2.
А.1.2 Характеристики поверхностей
Материалы, используемые для изготовления деталей и узлов, подлежащих санитарной обработке, должны
обеспечивать легкую чистку в соответствующих условиях. Уровень шероховатости Rz должен соответствовать
параметрам, представленным в таблицахА.1 и А.2.
Т а б л и ц а А.1— Характеристики поверхностей, контактирующих с пищевыми продуктами (для пищевой
зоны)
Способ обработки
Шероховатость Rz. мхи
Цельнотянутый-прокатанный-скрученный
Литой-формованный
Механически обработанный
£ 25
£30
£25
Полученный диффузией в.
- металл
- пластики
£25
£25
Сетка, перфорированный тканый и/ипи— нетканый мате-
риап
Согласно требованиям производителя по
очистке
Покрытие:
- окраска (наилучшие защитные свойства)
- пластики (наилучшие защитные свойства)
- стекло
- металл (наилучшие защитные свойства)
£ 16
£ 16
£ 16
£ 16
Т а б л и ц а А.2 — Характеристики поверхности для зоны распыления
Способ обработкиШероховатость Rz. мкм
Цельнотянутый-прокатанный-схрученный
Литой-формованный
Механически обработанный
£30
£40
£40
Полученный диффузией в.
- металл
- пластики
£40
£40
Сетка, перфорированный металл
Согласно требованиям производителя по очистке
Покрытие.
- окраска
- пластики
- стекло
- металл
£ 30
£ 30
£ 30
£ 30
16