ГОСТ Р 53069—2008
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
7.8.2 Отбор проб — по 7.1.
7.8.3 Условия проведения испытаний — по 7.2.3.
7.8.4 Проведение испытания
Навеску пробы массой 10,0 г помещают встакан вместимостью 250 см3и растворяют в 100 см3го
рячей дистиллированной воды, не содержащей углекислого газа и приготовленной по ГОСТ 4517. тща
тельно перемешивают, погружают электроды pH-метра в раствор и измеряют pH раствора при
(20.0 ± 0.5) °С.
Показания pH определяют в соответствии с инструкцией к прибору.
7.8.5 Обработка результатов измерений
Результаты измерений записывают до первого десятичного знака.
За окончательный результат определения pH принимают среднеарифметическое значение двух
параллельных определений.
Предел повторяемости (сходимости) г— абсолютное значение разности между результатами двух
измерений, полученными в условиях повторяемости при Р = 95 %, не должен превышать 0,1 ед. pH.
Предел воспроизводимости R — абсолютное значение разности между результатами двух измере
ний, полученными в условиях воспроизводимости при Р = 95 %, не должен превышать 0.2 ед. pH.
Границы абсолютной погрешности измерений pH ± 0.1 ед. pH при Р = 95 %.
7.9Определение массовой доли потерь при высушивании
Метод основан на способности пищевых монофосфатов калия E340(i) и E340(ii), помещенных всу
шильный шкаф, освобождаться от летучих веществ при температуре 105 °С. Массовую долю потерь
определяют по разности в массе навески пищевого монофосфата калия до и после высушивания.
7.9.1 Средства измерений, вспомогательное оборудование
Термометр жидкостный стеклянный с диапазоном измерения от 0 аС до 200 °С. с ценой деления
1 °С по ГОСТ 28498.
Весы лабораторные по ГОСТ 24104 с пределами допускаемой абсолютной погрешности однократ
ного взвешивания ± 0.0001 г.
Стаканчик СН 45/13 по ГОСТ 25336.
Шкаф сушильный, обеспечивающий поддержание температуры от 20 °С до 200 °С с погрешностью
•2 "С.
Эксикатор 2-250 по ГОСТ 25336.
Часы электронно-механические кварцевые настольные, настенные и часы-будильники по
ГОСТ 27752.
7.9.2 Отбор проб — по 7.1.
7.9.3 Условия проведения испытаний — по 7.2.3.
7.9.4 Проведение испытания для E340(i) и E340(ii)
Чистый пустой стаканчикдля взвешивания сушат вместе с крышкой воткрытом виде при темпера
туре от 100 °С до 105 X в сушильном шкафу до постоянной массы.
Навеску пробы массой от 1до 2 гс записью результата взвешивания до третьего десятичного знака
помещают воткрытом виде вместе с крышкой в сушильный шкаф и сушат при температуре 105 °С вте
чение 4 ч. После этого стаканчик быстро закрывают крышкой, охлаждают в эксикаторе до комнатной
температуры и взвешивают.
7.9.5 Обработка результатов
Массовую долю потерь при высушивании пищевых монофосфатов калия E340(i) и E340(ii) Х3, %,
вычисляют по формуле
У
. =
t
"’ -" ” 1100
(
9
)
т - т2
где т — масса сухого стаканчика с навеской пробы до высушивания, г;
т , — масса стаканчика с пробой после высушивания, г,
100 — коэффициент пересчета результата в проценты;
т2— масса сухого стаканчика, г.
Вычисления проводят с записью результата до второго десятичного знака.
Окончательный результат записывают с точностью до первого десятичного знака.
За результат испытания принимают среднеарифметическое значение двух параллельных опреде
лений.
19