ГОСТ Р 53069—2008
7.7 Определение массовой доли нерастворимых в воде веществ
Метод основан на растворении пищевых монофосфатов калия в воде при определенных условиях
и определении массовой доли нерастворимых в воде веществ.
7.7.1 Средства измерений, вспомогательное оборудование и реактивы
Весы лабораторные по ГОСТ 24104 с пределами допускаемой абсолютной погрешности однократ
ного взвешивания
1
0.00001 г.
Цилиндр мерный 1-100-1 по ГОСТ 1770.
Стакан В(Н)-1-250 ТС(ТХС) по ГОСТ 25336.
Тигель фильтрующий типа ТФ ПОР 16 по ГОСТ 25336.
Шкаф сушильный, обеспечивающий поддержание температуры от 20 ’С до 200 X с погрешностью
12 X .
Эксикатор 2-250 по ГОСТ 25336.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
7.7.2 Отбор проб — по 7.1.
7.7.3 Условия проведения испытаний — по 7.2.3.
7.7.4 Проведение испытания
Навеску пробы массой 10 гс записью результата взвешивания до четвертогодесятичного знака по
мещают встакан вместимостью 250 см3ирастворяют в 100 см3горячей дистиллированной воды. Затем
раствор фильтруют через фильтрующий тигель, предварительно высушенный до постоянной массы
(масса между последними двумя взвешиваниями не должна превышать 0.0002 г). Нерастворимый оста
ток на фильтре промывают горячей водой, высушивают в сушильном шкафу при температуре от 100 X
до 110 X в течение 2 ч. охлаждают в эксикаторе и взвешивают (разница между результатами двух
по следних взвешиваний не должна превышать 0,0002 г).
7.7.5 Обработка результатов
Массовую долю нерастворимых в воде веществ пищевых монофосфатов калия Х7. %, вычисляют
по формуле
у
-
(/п1
~
л
?2)100
ш
где т , — масса фильтрующего тигля с осадком нерастворимых веществ после высушивания, г;
т2— масса фильтрующего тигля, г;
т — масса навески, г;
100 — коэффициент пересчета результата в проценты.
Вычисления проводят с записью результата до третьего десятичного знака.
Окончательный результат записывают с точностью до второго десятичного знака.
За результат испытания принимают среднеарифметическое значение двух параллельных опреде
лений.
Предел повторяемости (сходимости) г— абсолютное значение разности между результатами двух
измерений, полученными в условиях повторяемости при Р = 95 %, не должен превышать 0.02 %.
Предел воспроизводимости R — абсолютное значение разности между результатами двух измере
ний. полученными в условиях воспроизводимости при Р = 95 %, не должен превышать 0.04 %.
Границы абсолютной погрешности измерений массовой доли нерастворимых в воде веществ
± 0,03 % при Р = 95 %.
7.8Определение pH водного раствора с массовой долей монофосфата калия 1 %
Метод основан на определении показателя активности ионов водорода растворов пищевых моно
фосфатов калия с массовой долей 1 % путем измерения pH на pH-метре со стеклянным электродом.
7.8.1 Средства измерений, вспомогательное оборудование и реактивы
pH-метр со стеклянным электродом с диапазоном измерения от 1до 14 ед. pH, с допускаемой аб
солютной погрешностью измерений з.0.05 ед. pH.
Весы лабораторные по ГОСТ 24104 с пределами допускаемой абсолютной погрешности однократ
ного взвешивания ± 0.01 г.
Термометр жидкостный стеклянный диапазоном измерения от 0 X до 50 X , с ценой деления
0.5 X по ГОСТ 28498.
Стакан В(Н)-1-250 ТС(ТХС) по ГОСТ 25336.
Палочка стеклянная оплавленная.
Цилиндр мерный 1-100-1 по ГОСТ 1770.
18