ГОСТ Р 53069—2008
7.6.2Потенциометрический метод
Метод основан на потенциометрическом титровании pH = 4.4 до pH = 9.0 пищевых монофосфатов
калия.
7.6.2.1 Средства измерений, вспомогательное оборудование и реактивы
Весы лабораторные по ГОСТ 24104 с пределами допускаемой абсолютной погрешности однократ
ного взвешивания
1
0.0001 г.
pH-метр со стеклянным электродом с диапазоном измерения от 1до 14 ед. pH. абсолютной допус
каемой погрешностью измерений ± 0,05 ед. pH.
Стакан В(Н>-1-400 ТС(ТСХ) по ГОСТ 25336.
Пипетки 2-2-1-5(10) по ГОСТ 29227.
Бюретка 1-1(3>-2-25(50)-0.1 по ГОСТ 29251.
Чашка фарфоровая по ГОСТ 9147.
Стеклянная палочка.
Электроплитка по ГОСТ 14919.
Магнитная мешалка.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
Кислота соляная по ГОСТ 3118, ч., плотностью 1,19 г/см3.
Натрия гидроокись по ГОСТ 4328. ч.
Метиловый оранжевый (индикатор).
7 6.2.2 Отбор проб — по 7.1.
7.6.2.3 Условия проведения испытаний — по 7.2.3.
7.6.2.4 Подготовка к испытанию
Раствор соляной кислоты молярной концентрации с (HCI) = 0.5 моль/дм3готовят по ГОСТ 25794.1.
Раствор гидроокиси натрия, свободный от карбонатов, с массовой долей 10 % готовят по
ГОСТ 4517.
Раствор гидроокиси натрия молярной концентрации с (NaOH) = 0.5 моль/дм3 готовят по
ГОСТ 25794.1.
Водный раствор с массовой долей метилового оранжевого 0.1 % готовят по ГОСТ 4919.1.
Проводят проверку измерительной цепи pH-метра со стеклянным электродом в соответствии с
прилагаемой к прибору инструкцией с применением буферных растворов.
7.6.2.5 Проведение испытания
Навеску пробы массой 2 гс записью результата взвешивания до третьего десятичного знака поме
щают в стакан вместимостью 400 см3, прибавляют 100 см3дистиллированной воды. 5 см3соляной кис
лоты. приготовленной по 7.6.2.4, накрывают стакан фарфоровой чашкой и кипятят раствор на
электроплитке в течение 30 мин. Затем прибавляют 1—2 капли метилового оранжевого, приготовленно
го по 7.6.2.4. и прибавляют при помешивании стеклянной палочкой по каплям раствор гидроокиси на
трия массовой долей 10 %. приготовленный по 7.6.2.4, до перехода розовой окраски раствора в
оранжевую. Обмывают палочку водой, раствор кипятят на электроплитке втечение 5 мин. охлаждают до
комнатной температуры и доводят объем раствора дистиллированной водой приблизительно до 200
см3. После этого стакан ставят на магнитную мешалку, помещают электроды pH-метра и при посто янном
помешивании доводят pH раствора точно до 4,4 раствором с (NaOH) = 0.5 моль/дм3или раство ром
соляной кислоты с (HCI) = 0.5 моль/дм3. Затем титруют раствор пищевого монофосфата калия pH =
4.4 до pH = 9.0 раствором с (NaOH) = 0,5 моль/дм3.
7.6.2.6 Обработка результатов
Массовую долю общей пятиокиси фосфора пищевых монофосфатов калия Х5, %, вычисляют по
формуле
УЧЦ)355-1<Ю(6)
т
где V — объем с (NaOH) = 0.5 моль/дм3раствора, израсходованный на титрование пробы от pH 4.4 до
9.0, см3;
0.0355 — масса пятиокиси фосфора, соответствующая 1 см3с (NaOH) = 0,5 моль/дм3раствора, г;
100 — коэффициент пересчета в проценты:
т — масса навески пробы, г.
Вычисления проводят с записью результата до второго десятичного знака.
15