С. 2
ГОСТ 7448—75
рыба мороженая без признаков окисления жира по ГОСТ
1168—68, ГОСТ 20057—74 и по нормативно-технической докумен
тации;
соль поваренная пищевая по ГОСТ 13830—84.
Для приготовления спинки, боковинка, куска, теши, ломтиков
допускается использование рыбы с механическими повреждения
ми, но по остальным признакам, соответствующим требованиям
первого сорта, при условии удаления при разделке поврежденных
частей.
1.1, 1.2.
(Измененная редакция, Изм.
№
6).
1.3.
(Исключен, Изм. №6).
1.4. В зависимости от вида разделки соленую рыбу подразде
ляют по длине или по массе в соответствии с требованиями ГОСТ
1368—55.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
1.4.1. Рыбу океаническогопромысла, не указанную в ГОСТ
1368—55, подразделяют по длине или по массе в соответствии с
требованиями табл. 1 и 2.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
Та б лиц г. 1
Длина рыбы, см
Наименование рыбы
неразделенной
потрошеной
с головой
потрошеной обез
главленной и
обезглавленной
24 и более
Менее 24
—
—■
___„
16 и более
Менее 16
34 и более
—
—
_
—
•
24 и более
29 и более
Менее 29
—
19 и более
Менее 19
24 и более
Менее 24
—
—
29 и более
Менее 29
____
_
—
17 и более
Менее 17
■
—
34 и более
Менее 34
—
____
,
—
51 и более
Менее 51
Менее 34
—
38 и более
Менее 38
Менее 24
Баттерфиш:
крупный
мелкий
Берике:
крупный
мелкий
Капитан-рыба
Карась океаничес
кий:
крупный
мелкий
Кефаль океаничес
кая:
крупная
мелкая
Мероу:
крупный
мелкий
Масляная рыба:
крупная
мелкая
Сом океанический:
крупный
мелкий
Форель морская
Язык морской:
крупный
мелкий
34 и более
Менее 34
34 и более
Менее 34
■""