С. 10 ГОСТ 7448—75
Продолжение таб
l
3
и норма для
Характеристика
Наименование показателя
1-го сорта
2-го сорта
От 6 до 10
От 6 до 13
в) для спинки нототении
семужного посола
г) дляостальныхвидов
рыб
д) для спинки путассу
От 6 до 14
П р и м е ч а н и е . Допускается выпуск крепкосоленых неразделанногог: ер-
пуга массой не более 0,5 кг, путассу потрошеной обезглавленной и спинки пута> су
с массовой долей поваренной соли более 14% по согласованию со спеппотреби-
гелем.
(Измененная редакция, Изм. № 2, 4, 5, 6).
2.1. Правила приемки соленой рыбы — по ГОСТ 7631—85
3.1. Методы отбора проб и органолептическая оценка — по
ГОСТ 7631—85.
3.2. Метод испытаний — по ГОСТ 7636—85.
Разд. 3.
(Измененная редакция, Изм.
№
6).
4. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ
продукта 20 к ;
4.1. Соленую рыбу упаковывают:
в деревянные заливные и сухотарные бочки по ГОСТ 8777—8G,
вместимостью не более 150 дм3, для рыб длиной более 50 см ; о-
лускается использовать бочки вместимостью не более 250 дм3
Допускается применять для сухотариых бочек мешки-вклады
ши из пленочных материалов!;
в дощатые ящики по ГОСТ 13356—84 предельной массой про
дукта 30 кг; для рыбы длиной более 50 см допускается испол ь
зовать ящики предельной массой продукта 70 кг;
в пленочные пакеты предельной массой продукта 1 кг, а тгк-
же поштучно массой одного экземпляра рыбы не более 2 кг с i о-
следуюгцим упаковыванием их в ящики из гофрированного кар
тона по нормативно-технической документации предельной мас
сой
в инвентарную
г
тару для местной реализации, отвечающую са
нитарным’требованиям, предельной массой продукта 20 кг.
Ломтики фасуют в пленочные пакеты, предельной массой про
дукта 0,3 кг с последующим упаковыванием их в дощатые яши-
2. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ
3. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ