УДК 664.951.2 : 006.354Группа Н25
Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТС О Ю З АС С Р
РЫБА СОЛЕНАЯ
Технические условия
Salted fish.
Specifications
ОКП 92 6231
ГОСТ
7448
-
75
*
Взамен
ГОСТ 7448—55, кроме
сиговых рыб,скумбрии
и ставриды
Совета Министров СССР
Постановлением Государственного комитета стандартов
от 29 мая 1975 г. № 1451 срок введения установлен
с 01.01.77
Проверен в 1986 г. Постановлением Госстандарта от 12.18.86 № 3812
срок действия продлен
до
61.01.92
Несоблюдение стандарта преследуется по закону
ства:
Настоящий стандарт распространяется на соленую рыбу (в
том числе рыбу океанического промысла) и устанавливав требо
вания к соленой рыбе, приготовляемой для нужд народного хо
зяй
Стандарт не распространяется на анчоусовые, сельди, сарди
ны (сардину, сардинопсз, сардинеллу), салаку, кильку, тюльку,
корюшку, осетровые, лососевые (дальневосточные, ка< пийский,
балтийский, озерный, беломорский лососи, нельму, семг; и сиго
вые), судака, жирную мойву, океаническую ставриду, атланти
ческую, .дальневосточную и курильскую скумбрию, а т жжена
океаническую хрящевую рыбу.
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Соленую рыбу изготовляют в соответствии с требованиями
настоящего стандарта но технологическим инструкциям, с соб
людением санитарных норм и правил, утвержденных г установ
ленном порядке.
1.2. Сырье и материалы, используемые при производстве соле
ной рыбы, должны соответствовать следующим требованиям:
рыба-сырец по нормативно-технической документации;
рыба охлажденная по ГОСТ 814—61 и по нормативы техниче
ской документации;
Издание официальноеПерепечатка воспрещена
ic
* Переиздание (декабрь 1986 г.) с Изменениями № 1, 2, 3, 4, 5, утвержденными
в ноябре 1977 г., сентябре 1980 г., сентябре 1981 г., феврале 1982 г., мае 1983 г.,
декабре 1986 г. (МУС 12—77 г., 8—80 г., 11—81 г, 5—82 г., 8—83 г., 3—87).
© Издательство стандартов, 1987