ГОСТ 5363-93
4.5.1 Аппаратура
Секундомер по нормативному документу.
Термометр жидкостный стеклянный с ценой деления 0,5 °С по ГОСТ 28498.
Воронка В-56—80 ХС по ГОСТ 25336.
Колбы мерные с градуированнойгорловиной 1—50 ХСЗ; 2—1—100 ХСЗ; 4—1—250 ХСЗ;
6-500 ХСЗ;12-1000 ХСЗ по ГОСТ 12738.
Колбы 2-50-2, 2-100-2, 2-250-2, 2-500-2, 2-1000-2 по ГОСТ 1770.
Пипетка 1—2—2—5 по ГОСТ 29227.
4.5.2 Проведение анализа
Водку из бутылки осторожно переливают по стенке в чистую, предварительно ополоснутую
испытуемой водкой мерную колбу или мерную колбу с градуированной горловиной. После слива и
выдержки бутылки над воронкой мерной колбы в течение 30 с проверяют объем слитой водки с
учетом коэффициента поправки на температуру.
Недолив количественно определяют внесением дополнительного объема водки в мерную кол
бу до метки пипеткой с ценой деления 0,1 см3.
Перелив количественно определяют изъятием избыточного объема водки из мерной колбы
до метки пипеткой с ценой деления 0,1 см3.
При проверке полноты налива уровень нижнего мениска водки должен совпадать с меткой на
колбе.
4.6 О п р е д е л е н и ео р г а н о л е п т и ч е с к и хп о к а з а т е л е й
Метод заключается в оценке цвета, прозрачности, запаха и вкуса, выполняемой органолепти
чески.
Органолептическую оценку водки проводят в светлом, хорошо проветренном помещении без
посторонних запахов.
4.6.1 Определение цвета и прозрачности
Метод основан на визуальном сравнении в проходящем свете испытуемой водки и дистилли
рованной воды.
4.6.1.1 А п п а р а т у р аим а т е р и а л ы
Пробирки типов П 1 или П 2 по ГОСТ 25336.
Пипетка 1 -2 -2 -1 0 по ГОСТ 29227.
Штатив для пробирок.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
4.6.1.2 П р о в е д е н и еа н а л и з а
В две одинаковые по высоте и диаметру пробирки наливают по 10 см3: в одну —анализируе
мую водку, в другую —дистиллированную воду.
Сравнивают содержимое пробирок в проходящем рассеянном свете, устанавливают различные
отклонения от цвета и прозрачности в испытуемой водке.
4.6.2 Определение вкуса и запаха
Метод заключается в органолептической оценке вкуса и запаха анализируемой водки.
4.6.2.1 А п п а р а т у р а
Бокалы дегустационные.
4.6.2.2П р в в е д е н и еа н а л и з а
Около 50 см3анализируемой водки наливают в дегустационный бокал и тотчас же после пред
варительного перемешивания вращением испытывают изделие на вкус и запах.
При наличии эталонов рекомендуется проводить сравнительную дегустацию водок.
Одновременно допускается дегустирование не более пяти образцов водки, причем соблюдает
ся такая последовательность, при которой образцы заведомо лучшего качества анализируются сна
чала.
4.7 О п р е д е л е н и е к р е п о с т ив о д о ка р е о м е т р о м
Метод основан на измерении концентрации этилового спирта ареометром для спирта в водно
спиртовом растворе, полученном после предварительной перегонки водки.
4.7.1 Аппаратура, материалы и реактивы
Ареометры стеклянные для спирта типа АСП-1 или АСП-2 по ГОСТ 18481.
Термометры жидкостные стеклянные с ценой деления 0,1 или 0,5 °С по ГОСТ 28498.
Каплеуловитель КО—14/23—60 ХС или КО—60 ХС по ГОСТ 25336.
Колбы 2-250-2, 2-500-2 по ГОСТ 1770.
2
*
3