Хорошие продукты и сервисы
Наш Поиск (введите запрос без опечаток)
Наш Поиск по гостам (введите запрос без опечаток)
Поиск
Поиск
Бизнес гороскоп на текущую неделю c 23.12.2024 по 29.12.2024
Открыть шифр замка из трёх цифр с ограничениями

ГОСТ Р 52686-2006; Страница 15

или поделиться

Ещё ГОСТы из 41757, используйте поиск в верху страницы ГОСТ 6258-85 Нефтепродукты. Метод определения условной вязкости Petroleum products. Method for determination of assumed viscosity (Настоящий стандарт устанавливает метод определения условной вязкости нефтепродуктов в вискозиметре типа ВУ. . Метод применяется для нефтепродуктов, дающих непрерывную струю в течение всего испытания и вязкость которых нельзя определить по ГОСТ 33) ГОСТ 10691.3-84 Кинопленки черно-белые. Метод определения чисел светочувствительности Black-and-white motion picture films. Method for determination of speed numbers (Настоящий стандарт распространяется на черно-белые негативные, позитивные, контратипные и фонограммные кинопленки и устанавливает метод определения чисел светочувствительности, применяемый в сочетании с методом общесенситометрического испытания черно-белых фотографических материалов на прозрачной подложке) ГОСТ 1437-75 Нефтепродукты темные. Ускоренный метод определения серы Dark petroleum products. Accelerated method for determination of sulphur (Настоящий стандарт устанавливает ускоренный метод определения массовой доли серы не менее 0,1 % в темных нефтепродуктах, включая масла и остаточные нефтепродукты, а также нефти, кокс и серосодержащие присадки. Стандарт не распространяется на присадки, содержащие металлы, фосфор и хлор, а также на масла с этими присадками)
Страница 15
Страница 1 Untitled document
ГОСТ Р 52686—2006
Приложение А
(рекомендуемое)
Закваски и концентраты, используемые для изготовления сыров
А.1 В состав заквасок и концентратов для изготовления сыров включают идентифицированные, непатоген
ные. нетоксигенные микроорганизмы, обладающие свойствами, обеспечивающими изготовление сыра конкретно
го наименования, соответствующего требованиям документа, по которому он изготовляется.
А.2 По видовому составу микроорганизмов, органолептическим (внешний вид. цвет), физико-химическому
(массовая доля влаги), биохимическому ислотообразующая активность) и микробиологическим (общему коли
честву жизнеспособных бактерий заквасочных микроорганизмов и количеству их отдельных групп) показателям
закваски и концентратов сыр конкретного наименования должен соответствовать требованиям документа, по кото
рому он изготовляется.
А Перечень заквасок и концентратов, рекомендуемых для изготовления сыров, приведен в таблице А.1.
Т а б л и ц а А.1
Закваски и концентраты
Рекомендации по использованию
Мезофильные микроорганизмы, включающие: ме-
зофильные лактобациллы и/или лактококки, и/или лей-
коностоки. бревибактерии. плесени
Используют как источники основной микрофлоры
для изготовления твердых и полутвердых сыров с низ
кой и промежуточной температурой второго нагрева
ния. мягких и рассольных сыров, сыров с плесенью,
слизневых. с чеддеризацией, сыров из побочных про
дуктов переработки молока, как источник дополни
тельной микрофлоры при изготовлении твердых и
полутвердых сыров с высокой температурой второго
нагревания
Термофильные микроорганизмы, включающие: тер
мофильные лактобациллы, бифидобактерии и термо
фильные молочнокислые стрептококки
Используют для изготовления твердых и полутвер
дых сыров с высокой температурой второго нагрева
ния. сырое с чеддеризацией и термомеханической
обработкой, некоторых мягких сырое
Смешанные, включающие мезофильные и термо
фильные микроорганизмы
Возможность использования для разных сыров
конкретного наименования а соответствии с докумен
том. по которому он изготавливается
11