ГОСТ Р 54320-2011; Страница 2

Предисловие

Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании», а правила применения национальных стандартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.0—2004 «Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения», ГОСТ Р 1.2—2004 «Стандартизация в Российской Федерации. Стандарты наци­ональные Российской Федерации. Правила разработки, утверждения, обновления и отмены», ГОСТ Р 1.5—2004 «Стандартизация в Российской Федерации. Стандарты национальные Российской Федерации. Правила построения, изложения, оформления и обозначения», ГОСТ Р 1.7—2004 «Стан­дартизация в Российской Федерации. Стандарты национальные Российской Федерации. Правила оформления и обозначения при разработке на основе применения международных стандартов», ГОСТ Р 1.8—2004 «Стандартизация в Российской Федерации. Стандарты межгосударственные. Прави­ла проведения в Российской Федерации работ по разработке, применению, обновлению и прекращению применения» и ГОСТ Р 1.12—2004 «Стандартизация в Российской Федерации. Термины и определения».

Сведения о стандарте

1. ПОДГОТОВЛЕН Закрытым акционерным обществом «Корпорация «Российское продоволь­ственное машиностроение» (ЗАО «Корпорация «Роспродмаш») на основе аутентичного перевода на русский язык указанного в пункте 4 стандарта, который выполнен Техническим комитетом по стандарти­зации ТК 27 «Машины и оборудование для пищевой и перерабатывающей промышленности, предприя­тий торговли и общественного питания»
2. ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 27 «Машины и оборудование для пище­вой и перерабатывающей промышленности, предприятий торговли и общественного питания»
3. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регу­лированию и метрологии от 18 мая 2011 г. №74-ст
4. Настоящий национальный стандарт является модифицированным по отношению к европейско­му региональному стандарту EH 1673:2000 «Оборудование для пищевой промышленности. Ротацион­ные стеллажные хлебопекарные печи. Требования безопасности и гигиены» (EN 1673:2000 «Food processing machinery — Rotary rack ovens — Safety and hygiene requirements») путем изменения содер­жания отдельных структурных элементов, которые выделены курсивом или заключены в рамку, и струк­туры самого стандарта. Оригинальный текст русской версии этих структурных элементов примененного европейского регионального стандарта и объяснения причин внесения технических отклонений приведены в тексте.

Сравнение структуры настоящего стандарта со структурой примененного европейского регио­нального стандарта представлено в дополнительном приложении ДД.

Наименование настоящего стандарта изменено относительно наименования указанного регио­нального стандарта для приведения в соответствие с ГОСТ Р 1.5—2004 (пункт 3.5).

5. ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты»,атекст измененийипоправок — в ежеме­сячно издаваемых информационных указателях «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты». Соответству­ющая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет

©Стандартинформ, 2012

Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­му регулированию и метрологии

Содержание

1. Область применения        1
2. Нормативные ссылки        1
3. Термины и определения        3
4. Устройство и принцип действия        3
5. Перечень опасностей        4
1. Механические опасности        4
2. Электрические опасности        4
3. Термические опасности        4
4. Опасность взрыва и возгорания        5
5. Опасность защемления и затягивания        5
6. Опасности, обусловленные несоблюдением гигиенических требований        5
7. Опасности, обусловленные несоблюдением эргономических требований        5
6. Требования безопасности и санитарии        5
1. Общие требования        5
2. Требования по обеспечению механической безопасности        6
3. Требования по обеспечению электрической безопасности        8
4. Требования по обеспечению термической безопасности        9
5. Требования безопасности для исключения возгорания при перегреве        9
6. Требования безопасности при нахождении оператора внутри печи с запертой дверью .... 9
7. Санитарно-гигиенические требования        10
8. Требования к эргономическим характеристикам        11
7. Проверка соблюдения основных требований безопасности и санитарно-гигиенических норм . . . 11
8. Информация для эксплуатационника        12
1. Общие требования        12
2. Руководство по эксплуатации        12
9. Маркировка        13

Приложение А (обязательное) Принципы конструирования для обеспечения возможности очистки

печей хлебопекарных ротационных        15

Приложение ДА (справочное) Система правил анализа шума. Второй класс точности        27

Приложение ДБ (справочное) Связь настоящего европейского стандарта и обязательных требований Директивы ЕС 98/37/ЕС        29

Приложение ДВ (справочное) Связь настоящего европейского стандарта и обязательных требований Директивы ЕС 2006/42/ЕС        30

Приложение ДГ (справочное) Сведения о соответствии ссылочных национальных и межгосударствен­ных стандартов международным стандартам, использованным в качестве ссылочных

в примененном европейском региональном стандарте        31

Приложение ДД (справочное) Сопоставление структуры настоящего стандарта со структурой европей­ского регионального стандарта        32

Библиография        34