ГОСТ 32031—2022
6.7.5.1
6.7.5.2
Рамноза.
Ксилоза.
6.8 Среды и реактивы для взятия смывов
6.8.1 Универсальный нейтрализатор — по Б.12.
6.8.2 Пептонная вода — по Б.13.
7 Средства измерений, аппаратура, посуда, материалы итест-штаммы
Аппаратура и материалы по ГОСТ 10444.1 и ГОСТ ISO 7218 со следующими дополнениями.
pH-метр с точностью измерения ± 0,01 ед. pH при 25 °С.
Шкаф сушильный стерилизационный для сухой стерилизации или автоклав для влажной стери
лизации.
Термостат, поддерживающий температуру между (25 ± 1) °С и (50 ± 1) °С.
Термостаты, поддерживающие температуры: (25 ± 1) °С, (30 ± 1) °С, (37 ± 1) °С.
Баня водяная, поддерживающая температуру 44 °С — 47 °С.
Петля микробиологическая из платиново-иридиевого или никель-хромового сплава или пластико
вая диаметром 3 мм или объемом 10 мкл.
Игла из платиново-иридиевого или никель-хромового сплава или пластиковая.
Шпатели стеклянные, пластиковые или алюминиевые, предназначенные для посева культур ми
кроорганизмов на чашках Петри.
Пробирки стерильные.
Колбы и флаконы необходимой вместимости.
Дозаторы автоматические переменного объема.
Наконечники одноразовые, стерильные для дозаторов.
Чашки Петри стеклянные или пластиковые диаметром от 90 до 100 мм.
Микроскоп для фазово-контрастной микроскопии.
Рамки-трафареты.
Одноразовое оборудование и материалы — по ГОСТ ISO 7218.
Контрольные тест-штаммы:
- S. aureus (при необходимости);
- R. equi (при необходимости);
- L. innocua\
- L. ivanovii (при необходимости);
- L. monocytogenes;
- Е. faecalis;
- Е. coli.
Материалы для отбора смывов:
- стерильный тампон с хлопком или синтетическим материалом в пробирке или без;
- стерильная ткань (или салфетка), не содержащая ингибирующих веществ;
- стерильная губка с ручкой или без нее, без ингибирующих веществ.
Допускается применение других средств измерений, аппаратуры с аналогичными метрологиче
скими и техническими характеристиками, а также материалов и реактивов по качеству не хуже указан ных
в настоящем стандарте.
8 Отбор и подготовка проб к исследованию
8.1 Отбор и подготовка проб пищевых продуктов — по ГОСТ ISO/TS 17728, ГОСТ ISO 707,
ГОСТ ISO 17604, ГОСТ ISO 13307, ГОСТ ISO 7218, ГОСТ ISO 6887-1, ГОСТ ISO 6887-2, ГОСТ
ISO 6887-3, ГОСТ ISO 6887-4, ГОСТ ISO 6887-5, ГОСТ ISO 6887-6, ГОСТ 26669, ГОСТ 26670, ГОСТ
7702.2.0.
8.2 Отбор проб (смывов) с объектов окружающей производственной среды (технологического
оборудования, тары, инвентаря, стен и полов производственных цехов, одежды и поверхности рук ра
ботников) осуществляется согласно приложению В с учетом нижеследующего:
- при отборе смывов с влажной поверхности допускается использовать сухой тампон/губку/ткань
(салфетку) при условии отсутствия необходимости использования нейтрализатора;
5