ГОСТ 32031—2022
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙСТАНДАРТ
ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ
Методы выявления бактерий Listeria monocytogenes и других видов Listeria (Listeria spp.)
Food products.
Methods for detection of Listeria monocytogenes and other Listeria (Listeria spp.)
Дата введения — 2023—01—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на пищевые продукты, объекты производственной среды
(смывы с технологического оборудования, тары, инвентаря, стен, полов, одежды и рук работников) и
устанавливает методы выявления бактерий Listeria monocytogenes и других видов Listeria (Listeria spp.).
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты:
ГОСТ 7702.2.0 Продукты убоя птицы, полуфабрикаты из мяса птицы и объекты окружающей про
изводственной среды. Методы отбора проб и подготовка к микробиологическим исследованиям
ГОСТ 10444.1—84 Консервы. Приготовление растворов реактивов, красок, индикаторов и пита
тельных сред, применяемых в микробиологическом анализе
ГОСТ 26669
ГОСТ 26670
ГОСТ 30425
Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов
Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов
Консервы. Метод определения промышленной стерильности
ГОСТ ISO 707* Молоко и молочные продукты. Руководство по отбору проб
ГОСТ ISO 6887-1** Микробиология пищевой цепи. Подготовка образцов для испытаний, исходной
суспензии и десятикратных разведений для микробиологического исследования. Часть 1. Общие пра
вила приготовления исходной суспензии и десятикратных разведений
ГОСТ ISO 6887-2*** Микробиология пищевой цепи. Подготовка образцов для испытания, исход
ной суспензии и десятикратных разведений для микробиологического исследования. Часть 2. Специ
альные правила подготовки мяса и мясной продукции
ГОСТ ISO 6887-3** Микробиология пищевой цепи. Подготовка образцов для испытания, исходной
суспензии и десятикратных разведений для микробиологического исследования. Часть 3. Специальные
правила подготовки рыбы и рыбной продукции
ГОСТ ISO 6887-4** Микробиология пищевой цепи. Подготовка образцов для испытания, исходной
суспензии и десятикратных разведений для микробиологического исследования. Часть 4. Специальные
правила подготовки различной пищевой продукции и кормов
* В Российской Федерации действует ГОСТ Р ИСО 707—2010 «Молоко и молочные продукты. Руководство
по отбору проб».
** В Российской Федерации не действует.
*** В Российской Федерации действует ГОСТ Р ИСО 6887-2—2013 «Микробиология пищевых продуктов и
кормов для животных. Подготовка проб, исходной суспензии идесятикратных разведений. Для микробиологических
исследований. Часть 2. Специальные правила подготовки мяса и мясных продуктов».
Издание официальное
1