ГОСТ 32031—2022
ГОСТ ISO 6887-5 Микробиология пищевой продукции и кормов. Подготовка образцов для ис
пытания, исходной суспензии и десятикратных разведений для микробиологического исследования.
Часть 5. Специальные правила подготовки молока и молочной продукции
ГОСТ ISO 6887-6 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Подготовка проб
для анализа, исходной суспензии и десятичных разведений для микробиологического исследования.
Часть 6. Специальные правила приготовления проб, отобранных на начальной стадии производства
ГОСТ ISO 7218 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Общие требования и
рекомендации по микробиологическим исследованиям
ГОСТ ISO 11133 Микробиология пищевых продуктов, кормов для животных и воды. Приготовле
ние, производство, хранение и определение рабочих характеристик питательных сред
ГОСТ ISO 13307 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Начальная стадия
производства. Методы отбора проб
ГОСТ ISO 16140 Микробиология продуктов питания и кормов для животных. Протокол валидации
альтернативных методов
ГОСТ ISO 17604* Микробиология пищевой цепи. Отбор проб с туши для микробиологического
анализа
ГОСТ ISO/TS 17728 Микробиология пищевой цепи. Методы отбора проб пищевой продукции и
кормов для микробиологического анализа
Примечание — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч
ных стандартов и классификаторов на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по стандарти
зации, метрологии и сертификации
(www.easc.by)
или по указателям национальных стандартов, издаваемым в
государствах, указанных в предисловии, или на официальных сайтах соответствующих национальных органов по
стандартизации. Если на документ дана недатированная ссылка, то следует использовать документ, действующий
на текущий момент, с учетом всех внесенных в него изменений. Если заменен ссылочный документ, на который
дана датированная ссылка, то следует использовать указанную версию этого документа. Если после
принятия настоящего стандарта в ссылочный документ, на который дана датированная ссылка, внесено
изменение, затра гивающее положение, на которое дана ссылка, то это положение применяется без учета данного
изменения. Если ссылочный документ отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него,
применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены термины по ГОСТ ISO 11133, а также следующие термины с
соответствующими определениями.
3.1 Listeria monocytogenes: Микроорганизмы, образующие типичные колонии на плотных се
лективных средах и идентифицируемые по морфологическим, культуральным и биохимическим свой
ствам в соответствии с настоящим стандартом.
3.2 обнаружение Listeria monocytogenes: Определение наличия или отсутствия бактерий
Listeria monocytogenes в определенной массе или объеме продукта или на определенной поверхности в
соответствии с настоящим стандартом.
3.3 бактерии рода Listeria (Listeria spp.): Микроорганизмы, которые образуют типичные коло
нии на плотных селективных средах и идентифицируемые по морфологическим, культуральным и био
химическим свойствам в соответствии с настоящим стандартом.
3.4 обнаружение бактерий рода Listeria (Listeria spp.): Определение наличия или отсутствия
Listeria spp. в определенной массе или объеме продукта или на определенной поверхности в соответ
ствии с настоящим стандартом.
4 Сокращения
В настоящем стандарте использованы следующие сокращения:
ALOA— агар Listeria по Оттавиани и Агости;
МПА — мясопептонный агар;
МПБ — мясопептонный бульон;
* В Российской Федерации действует ГОСТ Р ИСО 17604—2011 «Микробиология пищевых продуктов и
кормов для животных. Отбор проб с туши для микробиологического анализа».
2