ГОСТ Р 52711—2007
Отбор пробтехнологическойпромывной воды проводят послеподтверждения отсутствиямоющих и
дезинфицирующихсредств, руководствуясьрекомендациями фирмы-изготовителя поихиспользованию.
Отбор проб для подтверждения готовности линии розлива по микробиологическим показателям к
производствуасептически упаковываемых готовыхпродуктов по4.9.1.1.
Отбор проб промывной воды при контроле бутылокпосле бутылкомоечной машины по4.10.1.
Отбор проб укупорочного материала — по 4.11.1.
Отбор проб воздуха производственных помещений — по4.12.1.
Отбор проб с поверхностей производственных помещений иоборудования — по4.13.
3.2 Подготовка проб — по ГОСТ 26669.
3.3 Транспортирование и хранение проб
Доставку проб готовых продуктов, расфасованных в потребительскую тару, допускается осуще
ствлять, соблюдая требования к условиям хранения, установленные документами, в соответствии с
которыми изготовлены продукты.
Доставку проб анализируемых продуктов, не расфасованных в потребительскую тару, осуще
ствляют в стерильных контейнерах-холодильниках, стерильных пакетахтипа «WHIRL-РАК» (или в дру
гой стерильной таре, обеспечивающей сохранность проб) при температуре 4 вС— 10 °С. В холодный
период года контейнеры или пакеты «WHIRL-РАК» должны быть снабжены термоизолирующими про
кладками, обеспечивающимипредохранениепробот промерзания. При соблюдении указанныхусловий
срок начала анализаот момента отбора проб недолжен превышать6 ч.
Если пробы нельзяохладить, иханализследует проводить в течение 2 ч послеотбора.
Если не могут быть соблюдены условиядоставки проб, то отбор ианализ проб не проводят.
4 Методы анализа
4.1 Средства измерений, вспомогательные устройства, реактивы и материалы
Автоклав или стерилизатор паровой большой по ГОСТ Р 51935.
Весы лабораторные поГОСТ24104с пределомдопустимойабсолютной погрешностиоднократно
го взвешивания не более ±0.01 мг.
Прибор вакуумногофильтрования.
Вакуумный насос.
Термостаты любоготипа, обеспечивающиеподдержаниезаданнойтемпературы от26°Сдо45еСс
допустимой погрешностью ±1°С.
Шкафсушильныйлюбоготипа, обеспечивающийтемпературунагрева 100 °С — 200 °С спределом
допустимой абсолютной погрешности± 2 °С.
pH-метр или потенциометр с автоматической термокомпенсацией, пределом допустимой абсо
лютной погрешности ±0,1 pH и порогом чувствительности 0.01 pH.
Микроскоп световой биологический любого типа, обеспечивающий увеличение 900 —1000’.
Цилиндры стеклянные по ГОСТ 18481.
Холодильник по ГОСТ 16317.
Плитка электрическая с закрытой спиралью по ГОСТ 14919.
Баня водяная.
Фильтры мембранныедля микробиологических целей размером пор 0.2 и 0,45 мкм.
Пинцеты медицинские по ГОСТ21241.
Шпатели металлические и стеклянные.
Термометры жидкостныестеклянные(нертутные) диапазоном измеренийот0 °С до 100 °С иценой
деления шкалы 1°С по ГОСТ 28498.
Лупа по ГОСТ25706.
Спиртовка по ГОСТ 25336.
Ключ для вскрытия бутылок.
Колбы К. П. Кн вместимостью 50,100,250.500 и 1000 см3по ГОСТ25336.
Колба Эрленмейера.
Инверсионные бутылки.
Пробирки П1,П2, П2Т по ГОСТ25336.
Пипетки градуированныевместимостью 1,2.5.10.25 см3поГОСТ29227, ГОСТ29228. ГОСТ 29229,
ГОСТ29230.
Стаканы типов Ви Н вместимостью 100.150.250.400.600.800.1000 см3по ГОСТ25336.
Стаканчикидля взвешивания (бюксы) типов СВ или СН по ГОСТ 25336.
Стекла предметныедля микропрепаратов по ГОСТ9284.
3