ГОСТ Р 52711—2007
Обработка результатов
Обработку результатов проводят в соответствии с4.6.1.1.
4.13.2 Проведение качественного анализа
Для проведения качественного анализа отбирают пробы с указанных поверхностей методом сти
рания (методом свобирования)стерильными свобами.
После отбора пробы своб быстро, максимально избегая дополнительного загрязнения воздухом,
помещают в тубус 30—50см3среды № 5.
Тубусзасеяннойсредойпомещаютвтермостат иинкубируютпри температуре (28 ±1)°Свтечение
24—48ч.
Обработка результатов
Обработку результатов проводят в соответствии с 4.6.2.1.
4.13.3 Определение бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий) на поверхнос
тях производственногооборудования и помещений проводятс применением качественногоанализа.
4.13.3.1 Проведение анализа
Для проведения качественного анализа отбирают пробы с указанных поверхностей методом сти
рания (методом свобирования)стерильными свобами.
После отбора пробы своб быстро, максимально избегая дополнительного загрязнения воздухом,
помещают в пробиркус 10—15 см3рабочего раствора среды № 3. приготовленного ло4.3.3.2.
Пробирку с засеянной средой помещают в термостат и инкубируют при температуре (37 ± 1) X в
течение 24—48 ч.
Обработка результатов
Обработку результатов проводят в соответствии с4.5.1.2.
УДК 664.8/.9.001.4:006.354ОКС 07.100.30Н59ОКСТУ9Ю9
Ключевые слова: консервы, соки, нектары, сокосодержащие напитки, концентрированные фруктовые
соки, методы микробиологического анализа, микробиологические среды, мезофильные аэробные ифа
культативно-анаэробные микроорганизмы, бактерии группы кишечных палочек (колиформные бакте
рии), дрожжи, плесневые грибы, молочнокислые и уксуснокислые бактерии, линия розлива асептически
упаковываемых готовых продуктов, укупорочный материал, воздух производственных помещений
Редактор Л.В. Коретмикова
Технический редактор Н.С. Гришанова
Корректор В.И. Баренцева
Компьютерная верстка И.А. Налейкиной
Подписано в печать 20.01.2009.Формат 60 ■ 8 4 ^Бумага офсетиаяГарнитура Ариап.
Печать офсетная. Усп. печ. л. 2.32.Уч.-изд. л. 2.30.Тираж S03 экз.Зак. 15.
ФГУП «СТАНДАРТИНФОРМ», 123995 Москва. Гранатный пер , 4
www.gostinio.ru
т’о@ gostinfo.ru
Набрано во ФГУП «СТАНДАРТИНФОРМ» на ПЭВМ.
Отпечатано а филиале ФГУЛ «СТАНДАРТИНФОРМ» — тип. «Московский печатник», 105062 Москва. Лялин пер . 6.
ГОСТ Р 52711-20
07