ГОСТ Р 52711—2007
4.4.2.2 Обработка результатов
Количество выросших колоний подсчитывают на каждом фильтре отдельно, пользуясьлупойуве
личением 4—10’.
Для подсчета колоний, полученных после фильтрации разведений анализируемой пробы, отбира
ютчашкис фильтрами, на которых выросло от 15до 100 колоний.
При большом количестве колоний и равномерном их распределении фильтр делят на четыре и
болееодинаковыхсекторов. Подсчитываютколичество колоний на 2—3 секторахфильтра (но не менее
чем на 1/3поверхностифильтра), находятсреднеарифметическоезначениеколичества колоний иумно
жают на общее количество сектороввсегофильтра. Такимобразом находятобщее количествоколоний,
выросших на одном фильтре.
Подсчитывают колонии микроорганизмов в каждом из параллельных посевов и по результатам
подсчета вычисляютсреднеарифметическое значениечисла колоний ванализируемой пробе.
Если в чашках нафильтрахимеютсяколонии, полученные послефильтрации последующихразве
дений. то количеством микроорганизмов в анализируемой пробе будет среднеарифметическое значе
ние количества колоний, предварительно подсчитанное по каждому разведению отдельно.
Полученноесреднеарифметическоезначениеколичества колонийокругляютдо целогозначения.
Количество микроорганизмов в пересчете на 1,0 г (см3) анализируемого продукта вычисляют по
4.4.1.2(1).
4.5Определение бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий) в питьевой
исходной, технологической и технологической промывной воде
4.5.1 Метод прямого посева
Метод основан на выявлении бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий) путем
непосредственноговнесения анализируемогообъемапробы всредуNo3. инкубированиипосева иполу
чении результата.
Метод позволяет получить качественный результат о наличии в анализируемой пробе питьевой
исходной, технологической и технологической промывной воды бактерий группы кишечных палочек
(колиформных бактерий).
4.5.1.1 Проведениеанализа
Соблюдая правила асептики, укупоренную бутылкусо средой No3вскрывают ивносят в нее пробу
анализируемой воды до нижнего уровня горлышка бутылки.
Бутылку со средой No3 укупориваюттой же крышкой исодержимое аккуратно перемешивают.
Бутылкус внесенной пробой помещают в термостатдля инкубирования при температуре:
(37 i 1)"С — для определенияобщих колиформныхбактерий;
(44,0
1
0,5) ®С — для определения термотолерантных колиформныхбактерий.
При определении общих колиформных бактерий предварительный анализ результатов проводят
через 24 ч. Окончательное подтверждение получаютчерез 48 ч с начала инкубирования.
При определении термотолерантных колиформных бактерий окончательный результат анализа
получают через 24 ч.
4.5.1.2 Обработка результатов
При наличии в анализируемой пробе воды бактерий группы кишечных палочек (колиформныхбак
терий) происходит изменение цвета засеянной среды с фиолетового нажелтый или его оттенки с выде
лением газа, хорошо видимого при встряхивании бутылкис засеяннойсредой.
4.5.2 Метод мембранной фильтрации
Метод основан на выявлении бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий) путем
фильтрации анализируемого объема пробы через мембранные фильтры, переносе мембранного
фильтра в микробиологическую среду, инкубировании пробы иполучении результата анализа.
Метод позволяет получить качественный результат о наличии в анализируемой пробе питьевой
исходной, технологической и технологической промывной воды бактерий группы кишечных палочек
(колиформныхбактерий).
4.5.2.1 Проведениеанализа
Соблюдая правила асептики, укупоренную бутылку со средой N
p
3 вскрывают и вносят в нее сте
рильную воду до нижнего уровня горлышка бутылки. В результате разведения получают рабочий рас
твор микробиологической среды № 3.
Анализируемыйобъем пробы литьевой исходной, технологической воды и 100см3анализируемой
пробы технологической промывной воды фильтруют в соответствии с4.3.4.
После окончания фильтрации мембранный фильтр переносят в стерильную пробирку и заливают
подготовленной микробиологической средой № 3 таким образом, чтобы фильтр был полностью погру
жен в среду.
9