ГОСТ Р 57494—2017
Приложение А
(справочное)
Информационные данные о пищевой ценности 100 г кулинарных изделий
А.1 Информационные данные о пищевой ценности 100 г изделий приведены в таблице А.1.
Таблица А.1
Наименованиекулинарныхизделий
Белое, г.
не менее
Жир. г.не
бопес
Энергетическая ценность.
кДж/хкал. неболее
Кусковые мясокостные с кожей или без нее. сорта
10.0
18.0
18.0
18.0
18.0
18.0
10.0
10.0
10.0
10.0
680/160
680/160
680/160
680/160
680/160
14.0
14.0
14.0
14.0
14.0
20.0
20.0
20.0
20.0
20.0
990/235
990/235
990/235
990/235
990/235
экстра:
грудка
полугрудка
тушка, полутушка индейки
плечевая часть крыла птицы
локтевая часть крыла индейки
высшего:
окорочок
бедро
голень
локтевая часть крыла куриная
тушка, полутушка куриная
первого:
шашлычок
жаркое с овощами
рагу домашнее
12.0
12.0
12,0
30.0
30.0
30.0
1330/320
1330/320
1330/320
Кусковые бескостные, в т. ч. с начинкой, с кожей или без нее, сорта
18.010.0
18.010.0
18.010.0
18.010.0
18.010.0
680/160
680/160
680/160
680/160
680/160
14.020.0
14.020.0
14.020.0
14.020.0
14.020.0
990/235
990/235
990/235
990/235
990/235
экстра:
филе большое и.’или малое птицы
эскалоп «Медальон»
антрекот с начинкой
лангет пластованный «Язычок»
мясо ло-строгановски
высшего:
барбекю «Московское»
шницель «Арбатский»
ромштекс «Отбивной»
азу «Российское»
гуляш «Казачий»
первого:
рагу птичье
поджарка «Славянская»
«Мясо-спагетти»
рагу из потрохов
12.030.0
12.030.0
12.030.0
12,030.0
1330/320
1330/320
1330/320
1330/320
Рубленые, в т. ч. фаршированные, сорта
экстра:
шницель «Банкетный»
котлета «По-киевски»
18.010.0
18.010.0
680/160
680/160
21