ГОСТ Р 57494-2017; Страница 18

или поделиться

Ещё ГОСТы из 41757, используйте поиск в верху страницы

ГОСТ 34063-2017 Пресервы-пасты из рыбы, икры рыб и мяса криля. Технические условия Preserves pastes of fish, fish roe and krill meat. Specifications (Настоящий стандарт распространяется на пресервы-пасты из рыбы, икры рыб и мяса криля (Euphausia superba)) ГОСТ 34013-2016 Кресло пассажирское моторвагонного подвижного состава и пассажирских вагонов локомотивной тяги. Общие технические условия Seat passenger railcar rolling stock and passenger cars with locomotive traction. General specifications (Настоящий стандарт распространяется на пассажирские кресла, предназначенные для оборудования пассажирских вагонов локомотивной тяги и салонов моторвагонного подвижного состава, и устанавливает общие технические условия) ГОСТ 34093-2017 Вагоны пассажирские локомотивной тяги. Требования к прочности и динамическим качествам Passenger cars on locomotive traction. Requirements for structural strength and dynamic qualities (Настоящий стандарт распространяется на пассажирские вагоны локомотивной тяги, предназначенные для эксплуатации на железнодорожных путях колеи 1520 мм с конструкционной скоростью до 200 км/ч включительно. Применяется при разработке и постановке на производство вновь проектируемых вагонов, а также при модернизации вагонов существующего парка. Настоящий стандарт устанавливает требования к прочности и динамическим качествам при выполнении расчетов и оценке результатов испытаний вагона в целом, а также несущих конструкций кузова, ходовых частей, установленного на них оборудования и элементов его крепления)

Страница 18

Страница 1

Untitled document

ГОСТ Р 57494—2017

Окончание таблицы 10

Примечания

1 Норма массовой доли кальция регламентируется а продуктах, в рецептуры которых включено МПМО,

из расчета 0.26, умноженное на долю МПМО согласно рецептуре.

2 Предельное значение массовой доли добавленного фосфора в пересчете на P2Os установлено для

кулинарных изделий, в рецептуре которых предусмотрено использование фосфатов.

3 Допускается:

- увеличение массовой доли соли в колбасках на 0,3 % в теплый период года (май—сентябрь):

- наличие конденсата в упаковках продуктов, упакованных под вакуумом или в модифицированной

атмосфере.

4 Не допускаются для реализации кулинарные изделия:

- с загрязнениями оболочки, наплывами фарша над оболочкой и бульонно-жировыми отеками:

- с повреждениями оболочки и с нарушением целостности упаковки под вакуумом или в модифицирован

ной атмосфере:

- с наличием пустот на разрезе размером более 5 мм;

- с рыхлым фаршем.

5.2.5 Информационные данные о пищевой ценности 100 г кулинарных изделий представлены в

приложении А.

5.2.6 Микробиологические показатели кулинарных изделий не должны превышать норм, установ

ленных [1].

5.2.7 Содержание токсичных элементов, нитрозаминов, антибиотиков, пестицидов и диоксинов в

кулинарных изделиях не должно превышать норм, установленных [1].

5.3Требования к сырью и материалам

5.3.1 Для изготовления кулинарных изделий применяют следующее сырье и материалы:

- тушки кур. цыплят, цыплят-бройлеров и их части по ГОСТ 31962 и полученное при их разделке

кусковое бескостное мясо:

- тушки индеек, индюшат и их части по ГОСТ 31473 и полученное при их разделке кусковое бес

костное мясо;

- мясо птицы механической обвалки по ГОСТ 31490;

- субпродукты птицы пищевые (обработанные печень, сердце и мышечныйжелудок)по ГОСТ31657;

- жиры птицы пищевые по ГОСТ Р 54676;

- говядину по ГОСТ 31797. ГОСТ Р 54315 и полученные при ее разделке:

1) говядину жилованную высшего сорта с массовой долей соединительной и жировой тканей

не более 3 %:

2) говядину жилованную первого сорта с массовой долей соединительной и жировой тканей

не более 6 %:

3) говядину жилованную односортную с массовой долей соединительной и жировой тканей не

более 10 %;

4) говядину жилованную колбасную с массовой долей соединительной и жировой тканей не

более 12 %;

5) говядину жилованную второго сорта с массовой долей соединительной и жировой тканей

не более 20 %;

- свинину по ГОСТ 31476. ГОСТ 31778 и полученную при ев разделке:

1) свинину жилованную нежирную с массовой долей жировой ткани не более 10 %;

2) свинину жилованную полужирную с массовой долей жировой ткани не более 50 %;

3) свинину жилованную односортную с массовой долей жировой ткани не более 55 %;

4) свинину жилованную жирную с массовой долей жировой ткани не более 60 %;

5) грудинку с массовой долей мышечной ткани не более 25 %, обрезки шпика, щековину:

- баранину по ГОСТ 31777, ГОСТ Р 54367 и полученную при ее разделке баранину односортную —

мышечную ткань с массовой долей соединительной и жировой тканей не более 10 %;

- конину и жеребятину по ГОСТ 32225 и полученные при их разделке:

1) конину высшего сорта — мышечную ткань без видимых включений жировой и соединитель

ной тканей;