ГОСТ 33957—2016
5.2 Отбор проб молочной сыворотки в транспортной упаковке
5.2.1 Отбор проб проводят после проверки состояния транспортной упаковки.
При осмотре транспортной упаковки контролируют ее внешний вид. чистоту, целостность пломб, на
личие уплотнительных колец под крышками цистерн (фляг), наличие заглушек у патрубков цистерн и др.
5.2.2 Перед вскрытием транспортной упаковки с молочной сывороткой крышки фляг, цистерн или
отсеков цистерны очищают от загрязнений, промывают и протирают.
5.2.3 Отбор точечных проб молочной сыворотки проводят кружкой или черпаком вместимостью
0,10; 0,25; 0.50 дм3с жесткой ручкой длиной от 50 до 100 см. металлической или пластмассовой труб
кой внутренним диаметром (9,0
±
1.0) мм по всей ее длине и с отверстиями по концам.
При составлении объединенной пробы молочной сыворотки число точечных проб от каждой еди
ницы транспортной упаковки, включенной в выборку, должно быть одинаковым.
5.2.4 Перед отбором проб молочную сыворотку в цистернах и флягах перемешивают. При меха
низированном способе перемешивания продукт перемешивают во флягах до 1 мин. в автомобильных
цистернах — от 3 до 5 мин. добиваясь его однородности, не допуская сильного вспенивания и перели
вания через край люка цистерны.
Допускается изменять режимы в зависимости от типа перемешивающего устройства и объема
емкости для получения однородности молочной сыворотки, не допуская сильного вспенивания и пере
ливания через край люка цистерны.
При отсутствии механизированного способа перемешивания молочную сыворотку в автомобиль
ных цистернах и флягах перемешивают мутовкой, совмещая перемешивание ее вниз и вверх, с круго
выми движениями соответственно 3 и 1 мин.
5.2.5 После перемешивания молочной сыворотки в целиком заполненной автомобильной цистер
не проводят оценку молочной сыворотки по запаху и цвету, затем отбирают точечные пробы из разных
мест кружкой, черпаком или трубкой, погружая ее до дна цистерны. Трубку погружают с такой скоро
стью. чтобы молочная сыворотка поступала в нее одновременно с погружением. Из каждой секции
цистерны точечные пробы отбирают в одинаковом количестве, помещают в посуду, перемешивают и
составляют из них объединенную пробу.
При неполном заполнении секций цистерны (ниже метки) или при различной их вместимости объ
единенные пробы составляют по каждой секции отдельно. Для этого из каждой секции отбирают точеч
ные пробы (не менее двух), помещают их в посуду, перемешивают и составляют объединенную пробу.
5.2.6 После перемешивания молочной сыворотки во флягах, включенных в выборку, проводят
оценку молочной сыворотки по запаху и цвету, затем отбирают точечные пробы трубкой из каждой еди
ницы транспортной упаковки с молочной сывороткой. Отбор проб и составление объединенной пробы
проводят по 5.2.5.
Объем объединенной пробы должен составлять не менее 1,0 дм3.
5.2.7 Из объединенной пробы после перемешивания выделяют пробу, предназначенную для ана
лиза, объемом не менее 0.5 дм3.
5.2.8 Молочную сыворотку, оставшуюся после составления объединенной пробы и пробы, предна
значенной для анализа, в случае ее гарантированной безопасности, присоединяют к партии.
5.3 Отбор проб напитков в потребительской упаковке
При составлении объединенной пробы от напитков в бутылках и пакетах, включенных в выборку,
содержимое потребительских упаковок перемешивают путем пятикратного переворачивания бутылки
или пакета. Затем продукцию из бутылок и пакетов переливают в посуду, составляя объединенную про бу.
Объем объединенной пробы должен составлять не менее 1,0 дм3.
5.4 Маркировка, транспортирование и хранение
5.4.1 Пробы, направляемые в лабораторию предприятия-изготовителя, снабжают этикеткой собо
значением наименования продукции, номера партии, даты и времени изготовления.
5.4.2 Пробы, направляемые в лабораторию вне предприятия-изготовителя, снабжают этикеткой и
актом отбора проб с указанием:
- наименования и адреса испытательной лаборатории;
- наименования продукции и даты ее изготовления:
- места отбора проб,
- наименования предприятия-изготовителя;
4