ГОСТ 33957—2016
казания прибора, диапазоном рабочих температур от 10 °С до 40 °С, внесенный в реестр средств из
мерений государства, принявшего стандарт.
Рефрактометр, шкала которого градуирована в градусах Брике (гВх), пределами допускаемой от
носительной погрешности
±
0,25 % от показания прибора, диапазоном рабочих температур от 10 °С до 40
°С, внесенный в реестр средств измерений государства, принявшего стандарт.
Термометр жидкостной стеклянный по ГОСТ 28498. диапазоном измерения от 0 °С до 100 вС и
ценой деления шкалы 0.5 °С.
Стакан В-1—50(100) ТС по ГОСТ 25336.
Колбы конические Кн-2—50(100) ТХС по ГОСТ 25336.
Воронка В-25(36)—50(80) по ГОСТ 25336.
Цилиндр 1—50(100)—2 по ГОСТ 1770.
Палочки стеклянные лабораторные оплавленные, длиной 15—20 см.
Бумага фильтровальная лабораторная по ГОСТ 12026.
Спирт этиловый ректификованный технический по ГОСТ 18300.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
Допускается применение других средств измерения, вспомогательного оборудования, не уступа
ющих вышеуказанным по метрологическим и техническим характеристикам и обеспечивающих необхо
димую точность измерения, а также материалов по качеству не хуже вышеуказанных.
6.4.3 Подготовка рефрактометра к выполнению измерений
Регулировку рефрактометра проводят в соответствии с требованиями инструкции по эксплуата
ции прибора.
Правильность показания шкалы рефрактометра проверяют измерением показателя преломления
дистиллированной воды. При температуре дистиллированной воды 20 °С показатель преломления ее
должен быть равен 1.3330 п0 или 0 СВХ. При отклонении показателя преломления от указанного его
регулируют в соответствии с требованиями инструкции по эксплуатации прибора.
6.4.4 Подготовка проб
Из объединенной пробы отбирают около 20—30 см3продукции, которые фильтруют в стакан или
коническую колбу вместимостью 50 см3.
6.4.5 Построение градуировочного графика
В анализируемых пробах определяют методом высушивания массовую долю сухих веществ со
гласно 6.6. а также показатели преломления (п0 или °ВХ).
Градуировочный график строят по 6—8 результатам измерения указанных показателей от разных
партий продукта.
На оси абсцисс градуировочного графика откладывают значения массовой доли сухих веществ
в процентах, а на оси ординат соответствующие им значения показателей преломления (л0 или °ВХ).
Полученные точки соединяют.
Градуировочный график строят индивидуально для каждого наименования молочной сыворотки и
напитков и проверяют не реже одного раза в три месяца, а также при смене средства измерения (реф
рактометра).
Зависимость показателя преломления п0 от массовой доли сухих веществ подсырной молочной
сыворотки приведена на рисунке 1.
6.4.6 Проведение измерений
Для проведения измерений пользуются стеклянной лабораторной оплавленной палочкой, при по
мощи которой, не касаясь призмы рефрактометра, наносят на измерительную поверхность рефрак
тометрической призмы несколько капель анализируемой продукции, при этом вся измерительная по
верхность должна быть покрыта слоем продукции. При этом необходимо избегать касания пальцами
измерительной поверхности призмы и пробы продукции.
Осветительное окошко верхней призмы направляют в сторону наиболее интенсивного источника
света. Необходимо получить резкое отчетливое разграничение светлого и темного фона в поле зрения
окуляра рефрактометра. Для этого наводят граничную линию точно на середину пересечения осей в
верхнем окне окуляра. Вертикальная линия в нижнем окне окуляра показывает результат измерения на
шкале — показатель преломления (л0 или ;ВХ) анализируемой продукции.
После каждого измерения призмы промывают дистиллированной водой и аккуратно промокают
фильтровальной бумагой.
9