ГОСТ 33957—2016
Из каждой единицы транспортной упаковки, включенной в выборку, отбирают по одной единице
потребительской упаковки.
4.8 Проверку состояния упаковки и соответствия маркировки требованиям (1]—(4]. нормативного
или технического документа на конкретное наименование продукции проводят путем осмотра внешнего
состояния упаковки и экспертизы маркировочного текста перед отбором проб по каждой ее одинице
в партии, а потребительской упаковки — по каждой ее единице из транспортной упаковки с
продукцией, включенной в выборку.
По результатам проверки приемке подлежит только продукция в упаковке и с маркировкой, кото
рая соответствует требованиям нормативных и технических документов, действующих на территории
государства, принявшего стандарт.
4.9 Температуру, массу нетто или объем молочной сыворотки во флягах и напитков определяют
перед отбором проб в каждой единице упаковки, включенной в выборку; для молочной сыворотки в
цистернах — в каждой цистерне или ее секции.
Отбор проб для определения органолептических показателей проводят перед отбором проб для
определения физико-химических показателей от каждой единицы упаковки, включенной в выборку; для
молочной сыворотки в цистернах — от каждой цистерны или ее секции.
4.10 При обнаружении механических примесей, плесени для молочной сыворотки в цистернах и
флягах, включенных в выборку, контролю подлежит каждая единица партии.
По результатам контроля приемке подлежит только продукция, соответствующая требованиям
нормативных и технических документов, действующих на территории государства, принявшего стан
дарт
При обнаружении посторонних веществ, плесени в напитках в потребительской упаковке партия
приемке не подлежит.
4.11 При получении неудовлетворительных результатов анализов хотя бы по одному из органо
лептических и физико-химических показателей по нему проводят повторный анализ удвоенного объема
объединенной пробы молочной сыворотки, транспортируемой в цистернах, или удвоенного объема вы
борки контролируемой партии молочной сыворотки во флягах и напитков. Результаты повторных ана
лизов распространяются на всю партию.
5 Отбор проб и подготовка их к анализу
5.1 Общие положения
5.1.1 Отбор проб проводят лица, прошедшие надлежащее обучение.
5.1.2 Отбор проб проводят после установления однородности партии и проверки состояния упа
ковки. В случае смешивания партий продукцию рассортировывают на однородные партии.
5.1.3 Размер отобранных проб должен обеспечить представительность выборки продукции.
5.1.4 Пробы для микробиологических, физико-химических и органолептических анализов отбира
ют отдельно.
5.1.5 Отбор проб для микробиологических анализов проводят перед отбором проб для органо
лептических и физико-химических испытаний в соответствии с ГОСТ 32901, применяя асептические
методы.
Пробы для микробиологических анализов отбирают из одних и тех же единиц упаковки, что и про
бы для органолептических и физико-химических испытаний.
Оборудование для отбора проб и емкости для проб для микробиологических анализов должны
быть чистыми и стерилизованными перед использованием, включая одноразовое пластиковое обо
рудование.
5.1.6 Оборудование для отбора проб для органолептических и физико-химических испытаний
должно быть чистым и сухим и не должно оказывать влияния на качество продукции.
Оборудование, используемое для отбора проб, должно быть изготовлено из нержавеющей стали,
алюминия или из полимерных материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами. Не до
пускается применять неисправное, загрязненное оборудование или со следами ржавчины.
5.1.7 Стеклянная, металлическая, фарфоровая или полимерная посуда, применяемая при отборе
проб, должна быть сухой, чистой, без запаха, иметь соответствующую вместимость и форму, удобную
для отбора проб. Посуду закрывают корковыми, пластмассовыми или обернутыми фольгой резиновы
ми пробками или крышками.
3