ГОСТ 33957—2016
Допускается применение других средств измерения, вспомогательного оборудования, не усту
пающих вышеуказанным по метрологическим и техническим характеристикам и обеспечивающих
необходимую точность измерения, а также материалов и реактивов по качеству не хуже вышеука
занных.
Все используемые реактивы должны иметь квалификацию «химически чистый» или «чистый для
анализа».
6.3.3 Подготовка к проведению определения
6.3.3.1 Приготовление спиртового раствора фенолфталеина массовой концентрации 10 г/дм3
В мерную колбу вместимостью 100 см3вносят 1.000 г фенолфталеина, добавляют 70 см3этилово
го спирта, закрывают пробкой и аккуратно перемешивают. В колбу добавляют до метки дистиллирован
ную воду температурой (20
±
1) °С и содержимое колбы перемешивают вращательными движениями.
Раствор хранят в посуде из темного стекла — не более 6 мес.
6.3.3.2 Приготовление контрольного эталона окраски
Для приготовления контрольного эталона окраски в колбу вместимостью 100 или 250 см3отмеря
ют 10 см3 молочной сыворотки или неокрашенных напитков и 1 см3 раствора сернокислого кобальта.
Смесь тщательно перемешивают.
Контрольный эталон окраски хранят при комнатной температуре — не более 3 ч.
6.3.3.3 Приготовление раствора сернокислого кобальта массовой концентрации 25 г/дм3
В мерную колбу вместимостью 100 см3вносят 2.500 г 7-водного сернокислого кобальта. В колбу
добавляютдо метки дистиллированную воду и содержимое колбы перемешивают вращательными дви
жениями.
Раствор хранят не более 6 мес.
6.3.3.4 Приготовление раствора гидроокиси натрия молярной концентрации 0.1 моль/дм3
Для приготовления раствора гидроокиси натрия используют стандарт-титр. В соответствии с ин
струкцией к стандарт-титру содержимое одной ампулы количественно переносят в мерную колбу вме
стимостью 1000 см3, доводят дистиллированной водой до метки и тщательно перемешивают.
Раствор хранят при комнатной температуре не более 3 мес.
6.3.4 Проведение определения
В коническую колбу вместимостью 50 или 100 см3 помещают 10 см3 продукции, добавляют
3 капли раствора фенолфталеина. Смесь тщательно перемешивают и титруют раствором гидроокиси
натрия молярной концентрации 0.1 моль/дм3до появления слабо-розового окрашивания, соответству
ющего контрольному эталону окраски, не исчезающего в течение 1 мин.
6.3.5 Обработка результатов
Титруемую кислотность в градусах Тернера (°Т) вычисляют умножением объема раствора гидро
окиси натрия, затраченного на нейтрализацию кислот, содержащихся в 10 см3 продукции на коэффи
циент 10.
Предел повторяемости г — разность результатов двух параллельных измерений, полученных в
условиях повторяемости при доверительной вероятности Р = 0.95. не должен превышать 1.9 °Т.
Предел воспроизводимости R — абсолютная разность результатов двух параллельных измере
ний, полученных в условиях воспроизводимости при доверительной вероятности Р = 0.95, не должен
превышать 2.6 °Т.
Границы допускаемой абсолютной погрешности при определении титруемой кислотности при до
верительной вероятности Р = 0,95 составляют
±
1,9 °Т.
6.4 Определение массовой доли сухих веществ рефрактометрическим методом
6.4.1 Сущность метода
Метод основан на измерении показателя преломления, меняющегося в зависимости от массовой
доли сухих веществ в анализируемой продукции в диапазоне значений от 5.0 % до 15.0 %, при помощи
рефрактометра, фиксирующего преломление луча света в момент перехода из одной среды в другую
(одна среда — стеклянная призма, другая — продукция).
6.4.2 Средства измерения, вспомогательное оборудование, посуда и материалы
Рефрактометр, обеспечивающий возможность измерения показателя преломления от 1,3 до 1.7
и пределами допускаемой относительной погрешности по показателю преломления п0 =
±
2 104от по-
8